طريقة عمل الزبيب بطريقتين للاستمتاع بطعمه الرائع

الزبيب واحد من أشهر وأشهى أنواع الفاكهة المجففة، فهو يتميز بخفته وسكريته، وإضافاته على المأكولات المختلفة يمنحها بعدًا جديدًا من الحلاوة والمذاق اللاذع، فإضافة قليل من الزبيب على الأرز بالمكسرات هو تاج الأكلة، وكذلك هذه الحبات الذهبية الصغيرة التي تزين طبقًا من الأرز باللبن، أو قطعة من الكنافة.. والزبيب لابد أن يكون حاضرًا على مائدة رمضان، في الأطباق المختلفة وبالطبع في الخشاف، ويتم إنتاج من عدة دول أبرزها سوريا وإيران وأمريكا وتركيا وجنوب إفريقيا واليونان وأستراليا، وله فوائد غذائية لا حصر لها فهو يكافح الإمساك ويحفز الهضم ويعالج النحافة ويستخدم في حالات فقر الدم أيضًا.. لكن مع كل تلك الفوائد هل سألت نفسك من قبل عن طريقة عمل الزبيب وخطوات تحضيره؟.. هذه هي الوصفة.

كيف يصنع الزبيب؟

لا يخفى على أحد أن المادة الخاف للزبيب هي العنب بأنواعه المختلفة.. وهذه طريقة التحضير:

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كيلو عنب أخضر
• 4 أكواب ماء
• قدر به ماء مثلج
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة عصير ليمون

طريقة تجفيف العنب ليصبح زبيب

1. اغسلي عناقيد العنب جيدًا بنقعها في الماء أكثر من مرة.
2. اغلي كمية الماء وضعي فيها بيكربونات الصودا وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي.
3. اغمري عناقيد العنب بالتتابع في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
4. اخرجي العنب وضعيه في الماء البارد حتى يوقف طهيه ويحافظ على شكله ثم صفيه جيدًا حتى يجف من الماء الزائد تمامًا.
5. استخرجي حبات العنب من العنقود وضعيها في صينية تحت الشمس وقلبي الحبات من وقت لآخر وذلك لمدة 4:5 أيام.
6. احفظي الزبيب بعدما يجف في برطمان نظيف في الثلاجة.
7. هناك طريقة أخرى نقوم فيها بغسل العنب وتركه في الشمس ليجف فورًا بدون استخدام الماء المغلي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل مربى الجزر لحلوى منزلية شهية

طريقة عمل الزبيب في الفرن  

المكونات:

• عنب طازج أخضر أو أحمر بدون بذر
• صينية فرن مسطحة وكبيرة
• ورق زبدة

تجفيف العنب في الفرن

1. هذه العملية تحتاج وقتًا.. ونبدأ بغسل العنب وتجفيفه جيدًا من الماء.
2. افردي حبات العنب في صف واحد في صينية موجود بها ورق زبدة.
3. ضعي العنب في الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة، قد تكون 170 درجة أو 180 درجة.
4. اتركي العنب في الفرن لمدة 8 ساعات، ثم تفقديه.. غالبًا ما يحتاج من 12: 18 ساعة حتى يتحول لزبيب مثل الذي نشتريه من السوبر ماركت.
5. احفظيه في وعاء نظيف وجاف.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الجبنة الرومي بمكونات مضمونة في منزلك

مربى الزبيب

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب زبيب
• 1/4 كوب ماء ساخن
• رشة زنجبيل بودرة
• عصرة ليمون فريش

طريقة عمل مربى الزبيب

1. انقعي حبات الزبيب في الماء الساخن لمدة ساعة حتى يكبر حجمها.
2. صفي الزبيب من الماء وضعيه في الخلاط مع رشة الزنجبيل وعصرة الليمون.
3. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على مزيج يقترب من النعومة.. وبهذا يكون لديك مربى سريعة وحلوة وبدون إضافة سكر.. وهذه وصفة هندية تقليدية يمكنك تناولها على الإفطار لمزيد من الطاقة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل مربى الفراولة في البيت بوصفة سهلة

العناصر الغذائية في 100 جرام من الزبيب:

عندما يتم تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب، تتركز العناصر الغذائية بداخله ويصبح بداخله قدر أكبر من السكريات والطاقة ولاسيما المواد الغذائية المفيدة، لذلك فإن تناول حفنة من الزبيب بين الحين والأخر تعتبر وجبة خفيفة عالية الطاقة والسكريات وبها قدر كبير من الفيتامينات والبروتين ولا تحتوي على أي قدر من الدهون.

• 299 سعر حراري
• 749 مللجرام بوتاسيوم
• 79 جرام كربوهيدرات
• 3.1 جرام بروتين
• 10% من احتياجات الحديد اليومية لكِ
• 10% من احتياجات فيتامين ب 6 اليومي
• 8% من احتياج المغنسيوم
• 5% من احتياج الكالسيوم
   

اقرئي أيضًا:

ططريقة عمل حلى الزبادي بوصفات سهلة ومتنوعة

استخدامات دبس الرمان لوصفات شهية ولذيذة

طريقة عمل اللانشون في البيت وبدون لحمة