طريقة عمل العجوة في البيت لإعداد الحشوات الشهية

البلح أو التمر أو الرطب كلها مصادر مهمة للطاقة والسكريات الطبيعة والعناصر الغذائية المختلفة بما يجعلها Super Food واليوم سنعلمك طريقة عمل العجوة في البيت بخطوات بسيطة لتستفيدي بها في إعداد الحشوات الرائعة الشهية للمخبوزات أو تتناوليها في ليالي الشتاء الباردة لتمنحك الدفء والطاقة.

طريقة عمل عجينة العجوة

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو تمر جاف
• مياه ساخنة أو مغلية
• سمن بلدي
• سمسم محمص

عمل العجوة من البلح الناشف

1. احضري التمر الناشف وضعيه في إناء عميق.
2. سخني الماء حتى الغليان ثم ضفيها على التمر حتى تغطيه.
3. اتركي التمر منقوع لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
4. اخلي التمر من النواة ثم انقعيه مرة أخرى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
5. صفي التمر في مصفاة واتركيه جانبًا ليخرج كل الماء الزائد.
6. ضي كمية بسيطة من التمر في الكبة أو المطحنة وقومي بطحنه للحصول على عجينة لينة، وكرري الأمر حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.
7. الآن حصلتي على عجينة العجوة.
8. قومي بتسخين مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم ضيفي العجوة وقلبي حتى يصبح لونها أقرب للأحمر.
9. اغلقي النار ورشي قليل من السمسم وقلبي العجوة حتى تبرد قليلًا، ثم ابدئي بعجنها لتتماسك.
10. والآن يمكنك استخدام العجوة في إعداد وصفات أخرى وحشوات المخبوزات ويمكنك حفظها في الفريزر لحين الاستخدام.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل اللبن المكثف في المنزل وطرق استخدامه

طريقة عمل العجوة من التمر الطري

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كيلو بلح أسود
• 2 ملعقة زبدة
• 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. ازيلي قشور البلح الأسود والنواة.
2. في وعاء كبير على النار ذوبي الزبدة ثم ضعي كمية البلح وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري وناضج.
3. ضيفي 1/2 كوب من الماء واتركي البلح على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
4. ارفعي القدر واتركي البلح يبرد.
5. احضري الكبة أو مطحنة الطعام وضعي بها قليل من البلح مرة بعد أخرى، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. افردي عجينة العجوة ثم جمعيها للمرة الأخيرة وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الملبن لحشو رائع للحلويات

طريقة عجوة البلح

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كيلو بلح أسود
• 3 ملاعق كبيرة سمسم
• 3 ملاعق كبيرة سوداني مجروش
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
• ماء
• قرفة
• كاكاو

طريقة التحضير:

1. في البداية ومي بتقشير البلح الأسود وتخليته من النواة الداخلية.
2. احضري وعاء مملوء لنصفه بالماء واتركيه يغلي على النار، ثم ضعي مصفاة لتسوية البلح على البخار وانتبهي ألا يطول المصفاة ماء.. نحتاج البخار فقط.
3. ضعي البلح في المصفاة وغطي الوعاء واتركي البلح لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طري ويسهل التعامل معه.
4. يمكنك عجنة بيدك، أو استخدام محضرة الطعام.
5. ضعي البلح الطري مع القرفة والكاكاو الذي يعطيها لون أغمق، وقليل من الزبدة أو السمن البلدي وماء الورد للرائحة وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6. ضيفي السوداني المجروش والسمسم والآن لديك عجوة شهية.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البقلاوة المصرية والشامية

طريقة تليين العجوة

مع الاحتفاظ بالعجوة في الثلاجة لفترات طويلة تحتاجين لتليينها وذلك يمكن عن طريق:

• وضع قليل من الزبدة في طاسة على النار والبدء في تفكيك العجوة.
• أو من خلال تعريضها لحمام بخار الماء لتصبح أطرى.

طريقة عمل العجوة بالبيض

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب عجوة
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 4 حبات بيض
• رشة ملح
• خبر بلدي

خطوات التحضير

1. في مقلاة على النار ضعي السمن البلدي ليذوب، ثم ضعي كمية العجوة وقلبي للحصول على مزيج شهي الرائحة.
2. اخفقي البيض مع رشة ملح ثم ضيفيه على العجوة والسمن وقلبي حتى ينضج البيض للدرجة التي تحبينها.
3. اسكبي البيض بالعجوة وتناوليه مع الخبز الساخن.

هذه هي طرق عمل العجوة بوصفات شهية ومختلفة.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الحلاو الطحينية في المنزل بكل الخطوات اللازمة

طريقة عمل المفتقة لعلاج النحافة

طريقة عمل الكنافة النابلسية بأكثر من وصفة شهية
 

مصدر الصورة الرئيسية