أشهر أكلات تركية يمكنك تقديمها لأسرتك

لكل دولة الطعام الذي تشتهر به، وفي تركيا توجد الكثير من أصناف الطعام الشهية، وإليك أكلات تركية تعد هي الأشهر وتقدمها الكثير من المطاعم في الدول المختلفة، ويمكنك صناعتها في المنزل بخطوات بسيطة.

أكلات تركية

لحم العجين

طريقة عمل لحم العجين التركي

• ½ كيلو لحمه مفروم
• 4  حبات بندوره
• حبتان فلفل أخضر
• بصلة
• ½ حزمة بقدونس
• فصان توم
• دبس رمان
• ملح فلفل وبهار لحمة وبابريكا 
• رشة قرفة
• حبة فلفل حار 
• 4  أكواب دقيق

• ¼ كوب زيت
• ملعقتان كبيرتان  لبن زبادي
• ملعقه كبيرة سكر
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة
• مياه

1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، وضعي فوقها الطماطم بعد فرمها، والبصل مبشور.
2. ضيفي الملح والفلفل وبهار اللحمة والبابريكا ودبس الرمان والثوم والبقدونس المفروم وكل المكونات 
3. اضري كوب من الماء الدافئ، وضيفي إليه الالسكر والدقيق واللبن واخلطي المكونات حتى تصبح عجين متماسك  قليلًا، وإذا لاخظت أنها أصبحت غير متماسكة ضيفي القلي من الدقيق.
4. ادهني طبق بالزيت، وضيفي إليه العجين، وأتركيها حتى تخمر لمدة ساعة
5. قطعي العجين إلى قطع صغيرة، وافرديها بالنشابة وافردي مكونات اللحم المتبل فوقها.
6. ضعي المكونات في الفرن حتى تنضج تمامًا، ويمكنك تقديمها مع اللبن الرائب.

مانتي

طريقة عمل المانتي التركي

• كوبان دقيق
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان
• حبة بصل مفروم
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼  ملعقة صغيرة  فلفل أسود
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي 
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس 
• كوب زبادي

1. اخلطي الطحين مع الملح
2. ضيفي البيض و ملعقة الماء واخلطي المكونات بيديك جيدًا لتحصلي على عجين متماسك.
3. غطي العجين و اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
4. اخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل حتى تجانس المكونات.
5. قسمي العجين إلى نصفين وافردي كل جزء على سطخ رخامة المطبخ أو قطعة خشب مرشوشة بالدقيق. وقطعيه إلى مربعات صغيرة.
6. ضعي كمية من اللحم في كل قطعة وأغلقي أطراف العجين.
7. ضعي القطع بعد حشوها في صينية مرشوشة بالدقيق.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضيفي إليها الفلفل الأحمر وحمصيه.
9. اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي المكونات جيدًا.
10. ضعي ماء وملح في قدر واتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
11. وزعي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الأحمر مع الزيت.

الشاورما التركي

اقرئي أيضا: من المطبخ الإيطالي... مكرونة بصوص البيستو

طريقة عمل الشاورما التركي

• ½ كيلو وراك دجاج.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• كمون.
• قرفة مطحونة.
• بابريكا.
• هيل مطحون.
• ملح خشن.
• ليمونتان.
• حبتان صغيرتان من البصل.
• أوراق الغار.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

1. اخلطي كل  البهارات في وعاء صغير ما عدا الملح.
2.  حمري المكونتا السابقة في مقلاة على نار هادئة.
3. ضعي اللبن والطحينة والثوم وزيت الزيتون وأوراق الغار في خلاط كهربائي واطحني المكونات.
4. ضيفي الخلطة السابقة إلى اللبن.
5. تبلي قطع الدجاج.
6. قطعي الليمون والبصل والطماطم إلى شرائح.
7. احضري أسياخ الشاء وضعي فيها قطع الخضروات المقطعة إلى شرائح.
8. ضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الأسياخ، واستمري في ذلك حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك وتصبح الأسياخ كلها ممتلئة.
9. ضعي الأسياخ السابقة في الشواية إلى أن ينضج الدجاج.
10.  احضري الخبز العربي وضعي فيه المكونات بعد نضجها وتقطيعها.
11. يمكن تقديمها مع صلصة اللبن مع الثوم.

 باتباعك الوصفات السابقة يمكنك الخروج من ملل تكرار الأصناف التي تقدميها لأسرتك، وتقديم أكلات تركية مختلفة بمذاق شهي خطوات بسيطة.

اقرئي أيضا:

أكل سريعة... عمل سلطة المكرونة مع الخضروات والمايونيز

طريقة عمل المكرونة بالجمبري بطريقة لذيذة

 مكرونة البيتزا.. طبق سهل ولذيذ