أنواع الشاي التي يجب عليك تجربتها.. الأكثر شهرة

المحتوى:
الفرق بين أنواع الشاي
لماذا يوجد الكثير من أنواع الشاي المختلفة؟
هل يحتوى الشاي على الكافيين؟
أنواع الشاي الشهيرة
1-الشاي الأخضر
2-الشاي الأسود
3-شاي الماتشا
4-شاي الكرك أو الشاي ماسالا
5-شاي الأولونج
6-الشاي الأبيض
7-شاي إيرل جراي
8-شاي الأعشاب

أحب الشاي كثيرًا، وأحب تجربة أنواع الشاي المختلفة، وكل فترة أبحث في الماركات المختلفة والطعوم والأنواع، واستمتع كثيرًا باستكشاف الأوقات المختلفة لتناوله والطقوس المتبعة وتأثير كل نوع على الدماغ والشعور بالاسترخاء أو الانتباه.
أنواع الشاي متنوعة للغاية، ولكل منها فوائده الخاصة، فالشاي يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة المفيدة لجسمنا.. لذا، إذا كنت تريد معرفة المزيد عن أنواع الشاي الأكثر شهرة في العالم.

الفرق بين أنواع الشاي

في مصر والعالم العربي ينتشر الشاي الأسود بشكله التقليدي، والذي نطلق عليه أحيانًا الشاي الأحمر، وهو طقس في كل البيوت العربية، مع الإفطار وقبل الغداء وبعده وفي كل وقت، مع الحليب أو النعناع وبالسكر أو بدونه.. وسنتحدث عن الأنواع المختلفة.

لماذا يوجد الكثير من أنواع الشاي المختلفة؟

نظرًا لأن جميع أنواع الشاي تأتي من نبات Camellia Sinensis، فإن الاختلافات بين أنواع الشاي ترجع أساسًا إلى كيفية معالجتها بعد قطف الأوراق. من الناحية النظرية، يمكن لأي نبات شاي ينمو في أي مكان أن يصنع من أوراقه أي نوع من الشاي لكن الجودة تختلف.

هل يحتوى الشاي على الكافيين؟

نعم، لأن جميع أنواع الشاي تأتي من نبات يسمى كاميليا سينينسيس، فجميعها تحتوي (تقريبًا) على نفس الكمية من الكافيين. لكن تتمثل أكبر العوامل المحددة لمقدار الكافيين في الكوب الواحد على مقدار الأوراق التي تستخدمها، ومدى سخونة نقعها، ومدة نقعها. بينما لا يحتوى شاي الأعشاب على الكافيين.

أنواع الشاي الشهيرة

هذه هي أهم وأبرز أنواع الشاي المتعارف عليها:

1-الشاي الأخضر

يصنع الشاي الأخضر من أوراق الشاي غير المجففة، والتي تتم فقط من خلال عملية تصفية واحدة، ونظرًا لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، فإن فوائد الشاي الأخضر تشمل المساعدة في محاربة أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان الرئة، وتقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.
ولصنع أفضل كوب شاي أخضر يجب نقعه في الماء لفترات أقصر، وفي درجات حرارة أقل من الشاي الأسود (أقل من درجة الغليان)، وهذا يقلل من كمية الكافيين المنتجة ولا تخرج مرارة الشاي الأخضر المعتادة.

2-الشاي الأسود

الأكثر شعبية وشهرة في العالم بعد الماء، ويقوم على أوراق الشاي بعد أن يتم تجفيفها في الهواء، وعلى الرغم من أن جميع أنواع الشاي (بخلاف الشاي الأخضر) تمر بدرجة معينة من الأكسدة والجفاف، فإن الشاي الأسود هو الوحيد الذي يتم تحديده بمستوى الأكسدة العالي.
نشأ الشاي الأسود في الصين أصلًا، لكن شعبيته في الغرب جعلت معظمه متجهًا للتصدير، ثم أصبحت البلدان التي كانت مستعمرات بريطانية -بشكل رئيسي الهند وسريلانكا وكينيا- تنتج الشاي الأسود بشكل حصري وبأسلوب موجه نحو الأذواق والاستعمالات الغربية.
كثيرًا ما يُشار إلى الشاي الأسود على أنه يحتوي على أكبر قدر من الكافيين، ولكن هذا بسبب التعليمات الشائعة بالنقع في الماء حتى الغليان الكامل ولفترة طويلة تصل إلى خمس أو ست دقائق، وأي شاي مصنوع بتلك الطريقة سيوفر نفس الكمية من الكافيين في الكوب الواحد.

3-شاي الماتشا

يعتبر شاي الماتشا هو الشاي الأخضر الياباني، وهو نوع ينمو في الظل وما يميزه عن أنواع الشاي الأخرى هو تقنية الزراعة، وقبل قطف أوراق الشاي، يقوم المزارعون بتغطيتها لمدة 20-30 يومًا لتجنب التعرض المباشر للشمس، وهذه التقنية تجعل الكلوروفيل والأحماض الأمينية في أوراق الشاي أعلى، كما أنه يجعل أوراق الشاي أكثر نعومة وأحلى وألوانًا أكثر إشراقًا.

4-شاي الكرك أو الشاي ماسالا

يقدم في الهند كمشروب رئيسي ورسمي، ويُعرف في الخليج العربي باسم شاي الكرك، وهو عبارة عن مزيج شاي أسود وحليب وسكر وتوابل، ولا توجد وصفة دقيقة لكيفية عمل ذلك، ولكن جميع الوصفات تشتمل على هذه المكونات الأربعة.
وتعني كلمة ماسالا "مزيج التوابل"، وتضم الزنجبيل والقرفة والهيل (الحبهان) والقرنفل (وبعض التوابل الأخرى في مناطق أخرى).
أما طريقة التحضير فيتم غلى الشاي الأسود والسكر والبهارات في الماء. ثم يضاف الحليب ويغلى مرة أخرى ويصفى ويقدم، وغالبًا ما يستخدم في إعداده الحليب المبخر.

5-شاي الأولونج

يعتبر شاي الأولونج أحد أصح أنواع الشاي في العالم، حيث يحتوي على مضادات أكسدة تسمى الفلافونول التي أثيتت فعاليتها في خفض مستوى السكر في الدم في أجسامنا.
تعني كلمة أولونج "التنين الصغير" بسبب الشكل المتعرج للأوراق، وهو شاي صيني يعرض للأكسدة أو الجفاف بنسبة بسيطة، ما بين الشاي الأخضر والشاي الأسود، ويوصى باستخدام ماء ساخن بدرجة حرارة ما بين 82:96 درجة مئوية.

6-الشاي الأبيض

يعتبر الشاي الأبيض من أندر أنواع الشاي، يتم صنعه من خلال قطف البراعم والأوراق الصغيرة لشجرة الشاي ثم تجفيفها بعناية شديدة، ثم طحنها واستخدامها.
وحاليًا يتم التعامل مع الشاي الأبيض على كونه النوع الصحي من الشاي، وله مذاق خفيف وجيد في نفس الوقت، كما أنه يتم إنتاجه في الصين واليابان بشكل أساسي.
يتميز الشاي الأبيض بنكهته الناعمة والرائعة حيث له نغمات زهرية وفاكهية تضيف حلاوة طبيعية، والتي يمكن إظهارها عن طريق إضافة شريحة من الليمون أو العسل.

7-شاي إيرل جراي

واحد من أنواع الشاي الشهيرة في الغرب، لما له من طعم قوي ورائحة منعشة، فهو مصنوع من الشاي الأسود الذي يضاف إليه زيت البرغموت، وهو نوع من الحمضيات يشبه الليمون ويتم زرعه في حوض البحر المتوسط جنوب أوروبا، وتحديدًا إيطاليا.
تمت تسمية الشاي تيمنًا بإيرل شارل جراي الذي كان رئيسًا للوزراء في بريطانيا من عام 1830 حتى 1834، وهو شاي يتم استهلاكه في منتصف اليوم تحديدًا وبدون إضافة حليب.

8-شاي الأعشاب

يمكن إطلاق كلمة شاي الأعشاب على أي نوع عشب يتم نقعه في الماء وشرب مستخلصه، ولكنه ليس شايًا حقيقًا، والغالبية العظمى من تلك الأنواع لا تحتوي على الكافيين بل ستخدم للشعور بالهدوء والاسترخاء، ومنها:

شاي الزنجبيل: زنجبيل طازج أو مجفف يوضع في ماء مغلي ويتم تناوله بعد تحليته بالعسل أو السكر أو بدون ذلك، وهو مفيد في تعزيز الدورة الدموية.
شاي الكركديه: يتم نقع أزهار الكركديه المجففة في الماء وتناولها، وهو مشروب يخفض من ضغط الدم.
شاي الكاموميل: شاي مهدئ يأتي من نقع أزهار الكاموميل أو البابونج في الماء، وله تأثير لتقليل الصداع النصفي والاسترخاء.

يفتح شرب الشاي عالمًا من الأذواق والروائح التي يمكن أن ترضي حواسك وتقدم مجموعة من الفوائد الصحية في نفس الوقت، سواء كنت تشرب الشاي الحقيقي أو تختار نباتات عشبية، فإن النكهات والروائح تكاد لا تنتهي. وحتى أنواع الشاي الحقيقية يمكن أن تتمتع بنكهات جديدة اعتمادًا على مكان نمو الأوراق وعملية إنتاجها. لذلك فإننا ننصحك ألا تخف من تجربة أنواع مختلفة من الشاي، فمن المؤكد أنك ستعثر على الشاي الذي تستمتع به حقًا.