طريقة عمل يلنجي ورق العنب لسفرة شهية لا تقاوم

يقدم ورق العنب بأصناف متنوعة، وفي السطور القادمة ستتعرفين معنا على طريقة عمل يلنجي شهي لتقدمي لأسرتك أشهى أطباق ورق العنب لسفرة شهية ومتنوعة

  طريقة عمل يلنجي

المكونات:

• كيلو ورق عنب ذو أوراق كبيرة
• 3 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح

للحشو:

• 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى دون نقع
• 4 أكواب بقدونس مفروم
• كوب ونصف بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مقطع
• 1 كوب زيت زيتون
• ٣ اكواب ونصف  طماطم مقطعة

مطبخ احكي | طريقة عمل صينية البطاطس لأكلة متكاملة وسريعة

خطوات طريقة عمل صينية البطاطس سهلة للغاية، اكتشفي كيف تُعدينها بالدجاج واللحم والسمك والبشاميل وحتى الباذنجان...

اقرأي المزيد ..

• 1/2 كوب نعناع مفروم
• 1/2 كوب عصير ليمون حامض
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة

خطوات تحضير اليلنجي:

1. اغسلي ورق العنب ثم ضعيه في  وعاء به ماء مغلي، واتركيه على النار حتى يتغير لونه، وفي حالة كان ورق العنب اخضر استمري في الغليان.
2. اخلطي مقادير الحشوة جيداً واتركيها جانبًا
3. للف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى ابدئي في لف ورق العنب بوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف، ولكن احرصي على شد الورقة جيدًا في أثناء اللف لأن الحشوة ستتقلص لنصف الحجم.
4. ضعي شرائح البطاطس أسفل القدر وابدئي في رص ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.
5. ضعي على سطح اليلنجي طبق ثقيل الحجم، ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة، فقط مايكفي لغمره.
6. ضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ثم قدميه باردًا.

طريقة عمل اليلنجي بدبس الرمان

المكونات:

• كيلو ورق عنب ذو أوراق كبيرة
• 3 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح

للحشو:

• 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى دون نقع
• 4 أكواب بقدونس مفروم
• كوب ونصف بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مقطع
• 1 كوب زيت زيتون
• ٣ اكواب ونصف  طماطم مقطعة
• 1/2 كوب نعناع مفروم
• 1/2 كوب عصير ليمون حامض
• 1/2 كوب دبس الرمان

مطبخ احكي | طريقة عمل الفريك لوجبة غداء شهية ومغذية

تعرفي على طريقة عمل الفريك كطبق رئيسي شهي بمفرده، أو مع إضافات اللحم والدجاج

اقرأي المزيد ..

• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة

خطوات تحضير اليالنجي بدبس الرمان:

• اغسلي ورق العنب ثم ضعيه في  وعاء به ماء مغلي، واتركيه على النار حتى يتغير لونه، وفي حالة كان ورق العنب اخضر استمري في الغليان.
• اخلطي مقادير الحشوة جيداً واتركيها جانبًا
• للف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى ابدئي في لف ورق العنب بوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف، ولكن احرصي على شد الورقة جيدًا في أثناء اللف لأن الحشوة ستتقلص لنصف الحجم.
• ضعي شرائح البطاطس أسفل القدر وابدئي في رص ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.
• ضعي على سطح اليلنجي طبق ثقيل الحجم، ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة، فقط مايكفي لغمره.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ثم قدميه باردًا.

طريقة عمل اليالنجي بالقهوة

المكونات:

• كيلو ونصف ورق عنب
• كيلو أرز مصري منقوع
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 3 فص ثوم مهروس
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة قهوة
• 4 حبات طماطم مفرومة ناعم
• 2 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب نعناع مفروم
• ١/٢ كوب دبس رمان للحشوة
• زيت زيتون
• عصير الليمون

خطوات تحضير اليالنجي بالقهوة:

1. ضعي البصل والثوم في زيت الزيتون المخصص للطبخ، وشوحيهم قليلًا واحرصي على ألا يتغير لونهم.
2. ضيفي الطماطم المفرومة واتركيها حتى تنضج قليلًا
3. اغسلي الأرز جيدًا  ثم صفيه وضيفيه على المكونات السابقة.
4. ضيفي الملح والقهوة ودبس الرمان للأرز وحركيهم قليلًا  حتى تتداخل النكهات، ولكن احرصي على ان يكون الأرز غير ناضج بشكل كامل.
5. اتركي الرز على نار متوسطة مدة 10 دقائق مع التحريك ثم هدئي النار وضيفي البقدونس والنعناع واستمري في تحريك المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار
6. اتركي الحشوة حتى تبرد ثم ابدئي في لف ورق العنب
7. رصي اليلنجي في وعاء معدني، ثم ضعي فوقه صحن متوسط الكثافة وضيفي الماء لتغمره.
8. ضعي الخليط على نار متوسطة حتى الغليان ثم خففي النار قليلًا واتركيه على النار لمدة ساعة ثم ارفعي الصحن عن اليلنجي واتركيه قليلًا ثم ارفعيه عن النار.

اختاري من الوصفات السابقة طريقة عمل يلنجي شهية وقدمي لأسرتك أشهى الأطباق وأخبرينا بالنتائج.

مطبخ احكي | طريقة عمل الملوخية الناشفة بوصفات عربية مختلفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة بأكثر من وصفة عربية مختلفة وشهية، حتى تتنوعين في تقديمها لمن تحبينهم.

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل الكبد والقوانص بوصفات شهية وجديدة

طريقة عمل الكبد والقوانص بمجموعة من الوصفات الشهية والبسيطة، والتي يمكنها أن تمنحك مذاقا جديدا تحبه عائلتك.

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل الحمام الكداب بوصفة بسيطة غير مكلفة

اعرفي طريقة عمل الحمام الكداب بوصفة بسيطة ولذيذة، ولا تكلفك الكثير، واستمتعي بتناوله مع عائلتك بمذاقه الشهي والمميز.

اقرأي المزيد ..