أكلات غير تقليدية في رمضان لتجديد قائمة الطعام يوميا

سفرة رمضان تختلف عن أي سفرة أخرى في الأيام العادية، وحتى عزومات رمضان مُختلفة ومُميزة ولها طابع خاص. وصحيح أننا نعشق الأكلات التقليدية المصرية والعربية إلا أننا مع مرور أيام الشهر الكريم نجد أننا نحتاج لتجديد إفطار وسحور رمضان وابتكار أكلات مُختلفة ولذيذة لتناولها بعد أو قبل يوم طويل من الصيام. كذلك نحتاج لقائمة طعام مُميزة ومُبهرة في العزومات الرمضانية. لذلك ولأنني أعشق التغيير في الأكل، أحببت أن أُشاركك اليوم بأفكار أكلات غير تقليدية في رمضان لتُقدميها لعائلتك وضيوفك.

أكلات غير تقليدية في رمضان

رمضان هو وجبتين أساسيتين الفطار والسحور، وساُخبرك بوصفات غير تقليدية لفطار وسحور رمضان.

أكلات جديدة لفطار رمضان

فطار رمضان لا يقتصر على الطبق الرئيسي فقط، فقائمة رمضان تختلف وتكون مُقسمة للسلطات والشوربة والمقبلات والأطباق الرئيسية. فإليكِ وصفات لكل منهم.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز

المكونات:

• 3 حبات بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• بصلة خضراء
• 1 ملعقة كبيرة جبن شيدر
• ملعقة خل أبيض
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير سلطة البطاطس بالمايونيز

1. أولا قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات صغيرة.
2. اسلقي مكعبات البطاطس في ماء مغلي. 
3. امزجي المايونيز مع الزبادي، واضيفي الخل والليمون والملح والفلفل والسكر وقلّبيهم جيدا.
4. اضيفي الجبن الشيدر وقطعي البصل الأخضر شرائح صغيرة واضيفيها على المزيج السابق وقلّبيهم مرة أخرى.
5. ضعي مكعبات البطاطس في طبق التقديم وضعي عليها المزيج السابق وقلبيهم معا، ثُم اضيفي البقدونس المفروم للتزيين.

اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطة البطاطس اللذيذة

طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار

المكونات:

• 200 جرام مكرونة
• 2 ملعقة زيتون شرائح
• 3 ملاعق كبيرة جزر مُقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة بازلاء
• 3 ملاعق كبيرة ذرة
• 3 ملاعق كبيرة فاصوليا
• 2 حبة بصل أخضر مُقطع شرائح صغيرة
• دريسنج السلطة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• بقدونس مفروم
• فول سوداني مُحمص
• مكعبات جبنة فيتا

طريقة تحضير سلطة المكرونة بالخضار

1. اسلقي الخضار كله أولا ثُم صفيه من الماء وضعيه جانبا.
2. اسلقي المكرونة وصفّيها أيضا.
3. جهزي دريسنج السلطة، امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون والثوم المفروم، ثُم اضيفي المايونيز وقلّبيهم جيدا وأخيرا اضيفي الملح والفلفل.
4. ضعي المكرونة في طبق التقديم، واضيفي عليها الخضروات وقلّبيهم.
5. اضيفي البصل الأخضر والزيتون وقلّبي المكونات أيضا.
6. أخيرا اضيفي الدريسنج ثُم مكعبات الجبن الفيتا والفول السوداني المُحمص وأخيرا رشة البقدونس المفروم.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الطرب بوصفات شهية ومتنوعة

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة والكريمة

المكونات:

• 4 أكواب مرقة دجاج
• 2 صدور دجاج مُقطعة مكعبات صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة زبدة أو سمن
• فص ثوم مهروس
• كوب كريمة طبخ
• 1/4 كوب مشروم مُقطع شرائح
• ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل دجاج
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة والذرة

1. في إناء كبير على النار شوحي البصل والثوم مع الزنجبيل في الزبدة أو السمن، إلى أن يتغير لونهما للذهبي.
2. اضيفي قطع الدجاج وشوحيها حتى يتغير لونها.
3. بعد ذلك اضيفي المشروم وشوحيه مع الدجاج، ثُم اضيفي ملعقة الدقيق وقلّبيهم كلهم مع بعضهم البعض.
4. بعدها اضيفي الذرة والمرق والملح والفلفل وتوابل الدجاج وقلّبي كل المكونات واتركيها على النار بضع دقائق.
5. الخطوة التالية إضافة كوب كريمة الطبخ وتقليبها مع الشوربة، ثُم اتركيها على النار دقائق لتنضج وارفيع الإناء بعد ذلك للتقديم. واضيفي البقدونس المفروم للتزيين.

اقرئي أيضا: طريقة عمل شوربة الكريمة

طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر

المكونات:

• 2 حبة كبيرة بطاطس
• 2 حبة كبيرة جزر
• 1 ملعقة زبدة أو سمن أو زيت
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة كمون
• 1/2 لمعقة زنجبيل
• 6 أكواب مرقة دجاج أو ماء

طريقة تحضير شوربة البطاطس بالجزر

1. شوحي البصل في السمن أو الزيت حتى يتغير لونه.
2. قطعي البطاطس والجزر مكعبات واضيفيها على البصل واضيفي الثوم المفروم وشوحيهم 5 دقائق.
3. اضيفي المرقة أو الماء بحيث يُغطي الخضروات، ثُم اضيفي الملح والفلفل والتوابل.
4. اتركي الشوربة تغلي، ثُم استخدمي الهاند بلندر لتهريس الخضروات في المرقة.
5. قدّمي شوربة البطاطس بالجزر ويُمكنكِ تزيينها بالبقدونس
6. ملحوظة: يُمكنكِ إضافة كريمة الطبخ إذا كُنتِ تُفضلين ذلك، كما يُمكنكِ سلق الخضار مع البصل بدلا من تشويحه في مادة دهنية.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الشوربة بأكثر من وصفة

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية

مكونات العجين:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة ونصف من الخميرة
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر
• كوب لبن سائل أو 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
• زيت زيتون
• ماء

مكونات الحشو:

• 1/2 كيلو صدور دجاج
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب فلفل ألوان مُقطع مكعبات
• 1/2 كوب من المشروم
• كوب من الذرة الحلوة
• 1/2 كوب جزر مُقطع مكعبات
• 1/2 كوب بازلاء
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/2 كوب جبن شيدر
• 1/2 كوب جبن موزريلا
• حبة البركة أو سمسم للتزيين
• بيض ولبن لدهن وجه الفطيرة

طريقة تحضير فطيرة الدجاج التركية

1. ابدأي أولا بتجهيز العجين، امزجي الدقيق مع الخميرة واضيفي اللبن والملح والسكر واعجني العجين جيدا.
2. اضيفي القليل من الماء ومسحة من زيت الزيتون ليتماسك قوام العجين.
3. ضعي العجين في بولة كبيرة وغطيها في مكان دافىء لتختمر.
4. في وقت اختمار العجين قومي بتجهيز حشو الدجاج، قطعي صدور الدجاج شرائح طولية.
5. شوحي البصل في الزيت ثُم اضيفي الثوم، وبعدها اضيفي شرائح الدجاج والمشروم.
6. اضيفي الفلفل الملون والجزر والبازلاء والذرة الحلوة وقلّبي كل المكونات.
7. ضعي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وقلّبيهم مع المكونات.
8. بعد أن ينضج الدجاج وتختمر العجين، جهزي صينية واقسمي العجين نصفين.
9. ادهني الصينية بالزيت وافردي فيها النصف الأول من العجين.
10. افردي حشو الدجاج واضيفي الجبن الموزريلا والشيدر، ثُم افردي النصف الآخر من العجين بالنشابة وضعيه فوق حضو الدجاج
11. اضغطي على أطراف العجين ليلتصق مع العجينة التي بالأسفل.
12. اخفقي بيضة صغيرة مع ملعقة حليب وادهني وجه الفطيرة، ثُم رشي القليل من حبة البركة والجبنة على الوجه وادخليها الفرن على درجة حرارة 180.

اقرئي أيضا: أشهر أكلات تركية يمكنك تقديمها لأسرتك

طريقة عمل كباب اللحم المشوي

المكونات:

• كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• حزمة بقدونس مفرومة
• ملعقة كبيرة كزبرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• خبز لبناني
• سلطة طحينة
• شرائح بصل
• خيار مخلل

طريقة تحضير كباب اللحم المشوي

1. ضعي اللحم المفروم في بولة كبيرة واضيفي عليه البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبيهم سويا.
2. اضيفي البقدونس وقلّبيه مع اللحم.
3. امزجي البابريكا والبقدونس والزنجبيل والكمون وبهارات اللحم مع الملح والفلفل الأسود ثُم اضيفيهم على مزيج اللحم.
4. اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي كل المكونات مع بعضها البعض.
5. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر، ثُم ابدأي في تجهيزها للشوي.
6. شكّلي اللحم على الأسياخ واشويها على الفحم، أو على عصيان الشيش طاووق، واشويها على الشواية الكهربائية. أو ادخليها الفرن في صينية.
7. لفّي كباب اللحم في الخبز اللبناني، واضيفي سلطة الطحينة وشرائح البصل والخيار المخلل لتناول أطيب ساندويتش كباب لحم مشوي.

طريقة عمل المكرونة بالجمبري

المكونات:

• كيس مكرونة قلم (أو أي شكل تُفضليه)
• 1/2 كيلو جمبري مُقشر
• بصلة كبيرة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• 3 أكواب كبيرة عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت
• كوب فلفل ألوان
• بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة 7 بهارات
• ملعقة صغيرة ريحان

طريقة تحضير المكرونة بالجمبري

1. اسلقي المكرونة نصف سلقة حيث تكون غير كاملة النضج. 
2. في طاسة كبيرة شوحي البصل والثوم في الزيت.
3. اضيفي الفلفل الألوان والجمبري على البصل والثوم وشوحيهم.
4. اضيفي عصير وصلصة الطماطم وأخيرا اضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلّبي كل المكونات معا.
5. ضعي المكرونة المسلوقة على مزيج الجمبري وقلّبيها معه ثُم قدميها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المكرونة بالجمبري بطريقة ولا أسهل

أكلات جديدة للسحور

جددي سفرة سحورك وتخلصي من ملل الأكلات بالوصفات التقليدية بهذه الأفكار...

طريقة عمل بيكيني سوسيس

المكونات:

• 10 قطع سوسيس أو هوت دوج
• 2 حبة طماطم كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 حبة فلفل أخضر بارد
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 1/2 حبة فلفل أحمر
• 1/2 حبة فلفل أصفر
• 3 ملاعق صلصة طماطم
• كوب ماء
• ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير السوسيس بالخضار

1. احضري إناء متوسط الحجم وقومي بتقطيع السوسيس شرائح.
2. قطعي الطماطم والفلفل والبصل مكعبات واضيفيها على السوسيس.
3. اضيفي صلصة الطماطم وضعي الإناء على النار.
4. اضيفي كوب الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه ينضج.

اقرئي أيضا: أكلات جديدة لسفرتك لتغيير روتين الأكل اليومي

طريقة عمل عرق الفلترو والتريبانكو بوصفات شهية

أكلات مصرية يمكنك تقديمها بمذاق لا يقاوم