منيو اليوم التاسع والعشرين من رمضان بأكلات بحرية
الأكثر مشاهدة
في أواخر أيام رمضان نشتاق لبعض الأكلات المختلفة التي لم تتواجد كثيرا على سفرة رمضان مثل وجبات السمك اللذيذة. لذلك أحببت أن أتشارك معكِ اليوم وصفات لأنواع مختلفة من السمك مثل السمك البلطي والفيليه والجمبري والسبيط وطبعا لا تكتمل سفرة السمك بدون الأرز الصيادية. وبعد كل هذه الوجبات الشهية ستُحبين إعداد مهلبية قمر الدين بوصفة سهلة وبسيطة. إليكِ منيو اليوم التاسع والعشرين من رمضان...
المقبلات
- شوربة الجمبري
- سبيط مقلي
- سلطة خضراء
الطبق الرئيسي
- صينية السمك بالبطاطس
- سمك فيليه بالصلصة
- أرز صيادية
الحلويات
مهلبية قمر الدين
طريقة عمل شوربة الجمبري
أكثر ما يُميز الجمبري أنه مكون يُمكن أن يكون ضمن المقبلات، أو في الوجبة الرئيسية أو حتى في الشوربة. واليوم سأُشاركك طريقة عمل شوربة الجمبري اللذيذة...
المقادير
- جمبري
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- كرفس - كرات
- صلصة طماطم
- ملح وفلفل
- ورق لورا
- حبهان
- مرقة
- كريمة لباني
- دقيق
- كزبرة
- زعتر
- عصير ليمون
- زيت وزبدة
طريقة التحضير
- قشري الجمبري ونظفيه جيدا ويُفضل أن يكون جمبري صغير أو متوسط الحجم
- قطعي البصل قطع صغيرة جدا ليكون مفروم ناعم فذلك أفضل من فرمه في المفرمة أو الكبة وكذلك الكرفس والكرات
- افرمي الثوم ثُم شوحيه مع البصل والكرفس والكرات في الزيت الساخن على النار
- اضيفي الجمبري وشوحيهم كلهم معا ثُم اضيفي الكريمة اللباني وصلصة الطماطم ورشة دقيق
- قلّبي كل المكونات معا واتركيها 5 دقائق على النار
- اضيفي الملح والفلفل وورق اللورا والحبهان والكزبرة والزعتر ثُم عصير الليمون
- بعد ذلك اضيفي المرقة ( من الممكن أن تكون ماء سلق الأرز، أو شوربة عضم السمك)
- اتركي الشوربة تنضج على النار ثُم ارفعيها للتقديم
اقرئي أيضا: طريقة عمل الجمبري بوصفات مختلفة
طريقة عمل أصابع السبيط المقلية
أحيانا يُسمى سبيط وأحيانا أخرى يُسمى كاليماري، ولكن في كل الأحوال طعمه لا يُقاوم. قدمي أصابع السبيط المقلية على سفرتك الرمضانية بهذه الطريقة...
المقادير
- سبيط مغسول ومُقطع أصابع سميكة
- عصير ليمون
- دقيق
- ملح وفلفل وكمون
- زيت
- بيض
- لبن
طريقة التحضير
- تبلي السبيط بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون واتركيه لمدة ساعة
- اخلطي البيض مع اللبن ثُم ضعي أصابع السبيط في هذا المزيج
- بعد ذلك ضعيها في الدقيق ثُم اقليها في الزيت
طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس
بعيدا عن الطرق التقليدية لعمل السمك وهى الشي أو القلي، تأتي طريقة عمل السمك في الفرن في الصينية لتمنحنا مذاق مُميز جدا بالتتبيلة واستخدام عصير الليمون والكثير من النكهات التي تجعل الطبق لا يُقاوم. وبالرغم من أنه ليس من المعتاد إعداد البطاطس بجانب السمك ولكن صينية السمك بالبطاطس لها رونق خاص على السفرة المصرية، إليكِ الطريقة...
المقادير
- سمك بوري أو بلطي
- بطاطس
- شرائح طماطم
- شرائح بصل
- بصل – ثوم
- فلفل أخضر حار ورومي
- دقيق
- كزبرة
- كمون
- زيت
- عصير ليمون
- بهارات سمك
- زنجبيل
طريقة التحضير
- تّبلي السمك البلطي أو البوري بالثوم والكمون وعصير الليمون، وامزجي هذه التتبيلة وضعيها بداخل كل سمكة أيضا
- قطعي البطاطس شرائح وتبليها بالملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون
- ضعي السمك في الدقيق من الجانبين ثُم اقليه نصف قلية (حتى يتغير لونه فقط)
- اسلقي البطاطس نصف سلقة
- حضري الصوص، شوحي البصلة في الزيت ثُم اضيفي بقية كمية الثوم ثُم الفلفل الحار
- اضيفي صلصة الطماطم والثوم والكزبرة والكمون والزنجبيل وبهارات السمك وقلبي كل المكونات
- ضعي شرائح الطماطم والبصل في الصينية ثُم شرائح البطاطس وبعد ذلك السمك واضيفي الفلفل الأخضر الرومي
- ادخلي الصينية الفرن بعد تسخينه واتركيها تنضج
اقرئي أيضا: طريقة عمل السمك بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل السمك الفيليه بصوص الكريمة والليمون
عادةً ما نستخدم طريقة القلي لعمل السمك الفيليه، ولكن ما رأيك في تجربته هذه المرة بصوص الكريمة والليمون؟ سيكون لذيذ بالتأكيد...
المقادير
- سمك فيليه
- عصير ليمون
- شرائح ليمون
- كريمة لباني
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة خضراء
- بصل
- ثوم
- لبن
- زبدة وزيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تبلي شرائح السمك الفيليه في الثوم والكمون وعصير الليمون واتركيه لمدة نصف ساعة
- شوحي البصل في الزبدة والزيت حتى يتكرمل ثُم ضعي السمك
- اضيفي الملح والفلفل والكزبرة والكريمة اللباني واللبن
- اضيفي القليل من عصير الليمون وشرائح الليمون واتركي السمك ينضج
- يُمكنكِ نقل السمك والصوص للطاجن ووضعه في الفرن إذا أحببتِ
اقرئي أيضا: أكلات سمك دايت مغذية وصحية ولذيذة في نفس الوقت
طريقة عمل الأرز الصيادية
لا تكتمل وجبة السمك بدون الأرز الأحمر والذي يُسمى الأرز الصيادية في المحافظات الساحلية المصرية. إليكِ الطريقة...
المقادير
- أرز مصري
- بصلة مفرومة
- زيت
- ملح وفلفل
- كمون
- قرفة
- زنجبيل
- صلصة طماطم
طريقة التحضير
- شوحي البصلة المفرومة في الزيت حتى يتغير لونها للذهبي
- اضيفي صلصة الطماطم وقلبيها مع البصل
- اضيفي الأرز بعد أن تغسليه جيدا وتُصفيه ثُم القليل من الماء
- اتركي الأرز ينضج قليلا ثُم اضيفي الملح والفلفل والكمون والقرفة والزنجبيل وقلبي جيدا ثُم اتركيه ينضج تماما
اقرئي أيضا: طريقة عمل رز معمر بالبط
الحلويات
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
بعد أكلة السمك اللذيذة يجب تحضير تحلية مُنعشة وسهلة، ومع قضاء آخر يومين في رمضان تُصبح مهلبية قمر الدين حلى مناسب جدا لمنيو اليوم.
المقادير
- لفة قمر الدين
- نشا
- زبيب
- جوز هند
- سكر
طريقة التحضير
- انقعي قمر الدين في الماء لمدة 4 ساعات
- بعد ذلك قلبيه حتى يُصبح مثل العصير
- اضيفي النشا لعصير قمر الدين واضربيهم في الخلاط
- ضعي قمر الدين في أكواب أو كاسات التقديم ورشي عليها الزبيب وجوز الهند وضعيها في الثلاجة
اقرئي أيضا: طريقة عمل قمر الدين
السحور
سحور اليوم قبل الأخير من رمضان عادةً ما يكون خفيف ومُشبع لذلك اخترت لكِ هذه الأكلات...
طريقة عمل توست بالجبنة والطماطم
المقادير
- توست
- زيت زيتون
- جبنة فيتا شرائح
- شرائح طماطم
- أوراق ريحان
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الجبن أولا على شريحة التوست ثُم الطماطم والريحان
- ضعي شريحة أخرى من التوست وضعي الساندويتش في نقطة من زيت الزيتون على النار لتحميص الخبز ثُم يُمكنكِ تناوله
طريقة عمل البيض بالسوسيس
ما رأيك في إضافة السوسيس للبيض المقلي بدلا من البسطرمة؟
المقادير
- بيض
- سوسيس
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- شوحي السوسيس أولا في زيت الزيتون ثُم اضيفي البيض وامزجيهم معا ثُم ضعيه في طبق التقديم واضيفي الملح والفلفل
اقرئي أيضا: طريقة عمل السجق بأكثر من وصفة مع الشيف سلمى
طريقة عمل العزيزية بوصفات متنوعة وسهلة
طريقة عمل أكلات بالفراخ مع الشيف سلمى
الكاتب
دينا خليل
الإثنين ٠٣ يونيو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا