للنباتيين.. مكرونة بالبشاميل والخضار

يتبع كثيرون نمط الغذاء الصحي النباتي المعتمد على تناول الخضروات وتبتعد عن اللحوم ومشتقات الألبان، وهناك فرق بين الـVegetarian، وهم لا يأكلون اللحم بأنواعه لكن يمكنهم تناول الألبان ومشتقاتها ولا مانع لديهم في الملح والسكر والدهون، وبعضهم يأكل البيض ومأكولات البحر، والـVegan، وهم يعتمدون النظام النباتي من باب الرحمة ولا يمنعون الزيوت والدهون النباتية والسكريات والطعام المصنّع، وهناك الـ Plant Based Dietوهم يمنعون اللحوم بأنواعها والألبان الحيوانية والبيض والسكر والملح وكل أنواع الدهون والطعام المعلب والمصنع.. هذه وصفة لمن يتبعون هذا النمط من الأنظمة..

طريقة التحضير:

1-اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة حتى تحصلين على أولى درجات نضجها، صفيها ولا تغسليها واحتفظي بماء السلق.
2-ضعي ملعقتان من زيت الذرة في حلة على النار وقلبي فيهم ملعقتان من الدقيق حتى يصفر لونه، ضيفي من ماء سلق المكرونة تدريجيًا وقلبي بالسلك الكهربائي، ثم ضيفي مكعبات مرق الخضار وتبلي بجوزة الطيب والملح والفلفل.
3-استمري في التقليب لحين الحصول على قوام أسمك.
4-في وعاء آخر على النار ضعي ملعقة من الزيت وشوحي الثوم ومن بعده البصل فالجزر والفلفل والبروكلي، انتظري على كل نوع حتى يصبح أطرى، تبلي الخليط واتركيه في طبق على جنب حتى تنتهي من إعداد البشاميل.
5-ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة في صينية بايركس، وضيفي الخضروات ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة البشاميل.. وادخليها الفرن حتى يتم النضج النهائي وتكتسب طبقة ذهبية من الخارج.