منيو أول يوم رمضان لإفطار شهي وسحور مختلف

مع بداية الشهر الكريم، أكثر ما نفكر به، هو ما سيمكننا تناوله في كل يوم من أيام رمضان، خاصة أن الشهر الكريم ينتظره الجميع لتناول أكلات عدة قد لا نتناولها في باقي أيام العام، مثل السمبوسة وغيرها، كذلك ينتظرون أن تمتلئ المائدة بألوان وأنواع مختلفة من الطعام والشراب.

وطوال الشهر الكريم هذا العام، سنحاول مساعدتك بترشيح عدد من الأكلات التي بإمكانك إعداها في كل يوم من أيام رمضان في الإفطار والسحور، وسنبدأ الآن بمنيو أول يوم رمضان.

منيو إفطار أول يوم رمضان

• بط مشوي في الفرن
• محشي
• سمبوسك
• سلطة خضرا
• سلطة زبادي
• كنافة بالقشطة
• خشاف

وإليكِ أفضل الوصفات التي تمكنك من تحضير المنيو بسهولة

طريقة عمل البط المشوي في الفرن

مكونات تتبيلة البطة:

• بطة كاملة غير مقطعة
• 3 ثمرة طماطم مقطعة
• 2 فلفل أحمر (حسب الرغبة)
• 2 بصل مقطعة
• 2 فص زنجبيل
• 1 فص ثوم
• ملعقة زيت كبيرة
• ملعقة ليمون كبيرة
• ملعقة بهارات مطحونة
• ملعقة بابريكا
• رشة قرفة

المكونات:

• 6 بصلة صغيرة الحجم
• 6 بطاطس صغيرة الحجم
• 3 فلفل رومي
• 3 عيدان كرفس
• 4 شرائح ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كبة صيني
• 1 ملعقة كبيرة حبهان
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل

طريقة العمل:

1. قومي بغسل البطة بوضعها في وعاء عميق به ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من السكر والقليل من الخل والليمون واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيها بالماء جيدًا
2. في الخلاط الكهربائي، قومي بوضع الطماطم المقطعة والبصل وفصوص الزنجبيل والثوم والزيت والليمون والبابريكا والقرفة واخلطيهم جيدًا.
3. قومي بتتبيل البطة من الداخل والخارج بنصف كمية الخليط
4. من الداخل، قومي بوضع بصل صغير الحجم وبعض فصوص الثوم، من ثم أحضري بعد عيدان أو الخيط المخصص للطعام، وقومي بإغلاق البطة جيدًا حتى تحتفظ بالخلطة والبصل في داخلها طوال فترة النضوج
5. في صينية، ضعي البصل صغيرة الحجم والبطاطس والفلفل الرومي مع عيدان الكرفس وشرائح الليمون والبهارات المختلفة، من ثم اسكبي عليها النصف الآخر من خلطة التتبيلة
6. ضعي البطة أعلى الخضروات السابقة، وقومي بتغطية الصينية تمامًا بورق الفويل وضعيها في الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البط بأكثر من وصفة مختلفة

طريقة عمل المحشي

المكونات:

• 3 أكواب أرز
• ا كيلو باذنجان
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف ومطحون
• 1 حزمة شبت
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حزمة كزبرة
• ملح وفلفل أسود
• كوبان من مرقة الدجاج

طريقة العمل:

1. في وعاء على النار، قومي بوضع الزيت من ثم ضعي البصلة المفرومة وقلبيها جيدًا حتى يتحول لونها للون الذهبي، من ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والنعناع واتركي الصلصة حتى تنضج ويصبح قوامها سميكًا.
2. أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا، من ثم ضعي الشبت والكزبرة والبقدونس بعد فرمهم جيدًا، واخلطي المكونات سويًا واتركيهم على النار لدقائق قليلة حتى لا ينضج الأرز.
3. أحضري وعاء الطبخ، وضعي بعض شرائح الطماطم والبصل في قاع الوعاء، من ثوم قومي بحشو الباذنجان بالخليط السابق وضعيه في الوعاء.
4. قومي بوضع كوبان مرقة الدجاج على المحشي، من ثم ضعيه على النار في درجة نار متوسطة حتى يغلي الوعاء، ثم أخفضي النار قدر المستطاع حتى ينضج المحشي.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المحشي من أكثر من بلد

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

المكونات:

• عبوة سمبوسة
• نص كوب جبن أبيض
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف ومطحون

طريقة العمل:

1. في وعاء التحضير، قومي بوضع الجبن مع النعناع والقليل من الزيت حتى تمتزج المكونات سويًا
2. احضري السمبوسة وقومي بوضع قطعة صغيرة من الحشو على الطرف، من ثم قومي بلفها على شكل مثلث
3. ادهني أخر طرف في السمبوسة حينما تقومي بغلقها بالماء حتى تلتصق جيدًا
4. في طاسة بها زيت غزير، قومي بوضع السمبوسة قبل أن يغلي الزيت حتى يتسنى لها النضوج.

طريقة عمل سلطة الزبادي بالمايونيز

المكونات:

• كوب زبادي
• ملعقة كبيرة مايونيز
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ثمرة خيار مبشور
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة ليمون
• ملح (حسب الرغبة)

طريقة العمل:

1. في وعاء مناسب، قومي بوضع كوب الزبادي، من ثم ضعي الملح والخل والليمون والثوم واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
2. أضيفي الخيار المبشور وملعقة المايونيز وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط مذاقه مظبوظ وقوامه معتدل.

طريقة عمل الخشاف

المكونات:

• لفة قمرالدين
• كوب من التمر المجفف
• نصف كوب من البرقوق المجفف (القراصيا)
• نصف كوب من المشمش المجفف
• لتر ماء
• كوب سكر

طريقة العمل:

1. في وعاء عميق به نصف كوب من الماء، يتم وضع قمرالدين وتركه من المساء حتى الصباح حتى يذوب ووضع القليل من السكر
2. يتم عسل التمر جيدًا وتقطيعه، من ثم إضافته إلى قمرالدين وتركهم سويا لفترة طويلة.
3. أضيفي المشمشية والقراصيا والسكر وقلبي جيدًا وضعي الخليط في الثلاجة واتركيه حتى يبرد تمامًا ويقدم باردًا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة
• ربع كوب زبدة
• 5 ملاعق حليب بودرة
• نصف كوب قشدة
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• كوبان ماء
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب من العسل المحضر مسبقًا

طريقة العمل:

1. قومي بعجن الكنافة بالزبد وحركيها كثيرا حتى يمتزجا تمامًا واتركيها جابنا
2. في وعاء على النار، قومي بوضع الحليب والسكر والنشا والقشدة وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج متماسك ثم ارفعيهم من على النار
3. في صينية، قومي بوضع نصف كمية الكنافة وافرديها في الصينية جيدًا من ثم قومي بوضع خليط القشدة وتأكيد من فرده جيدًا على الصينية بالكامل
4. قومي بوضع النصف الآخر من كمية الكنافة، وضعيها في الفرن
5. اخرجي الصينية من الفرن حينما يتحول لون الكنافة للون الذهبي، وضعي فوقها العسل وقدميها.

منيو سحور أول يوم رمضان

• فول بالبيض
• جبنة بالطماطم
• زبادي

طريقة عمل الفول بالبيض

المكونات:

فول مدمس
3 بيضات
ملعقة زبد
ملح (حسب الرغبة)

طريقة العمل:

1. في طاسة على النار، قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزبد من ثم أضيفي إليها الثلاث بيضات وقلبيهم جيدًا.
2. أضيفي الفول إلى الخليط السابق، وضعي الملح، وقدميه ساخنًا.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الفول بوصفات ستجعله نجم سفرتك بلا منافس

10 أفكار للتنويع في سحور رمضان

طرق للاستفادة بالأكل بعد عزومات رمضان