منيو اليوم الثلاثين من رمضان فطار مميز لآخر يوم

مع آخر يوم في الشهر الكريم، نقدم لكِ منيو اليوم الثلاثين من رمضان، الذي نودع به واحد من أكثر الشهور والأيام القريبة إلى قلوبنا، ونستعد لاستقبال عيد الفطر بإعداد الكحك والغريبة. وكما كنا معكِ طوال أيام شهر رمضان، محاولين أن نساعدك بأفكار جديدة تقومين بإعدادها لأسرتك ومَنْ تحبينهم، نختم معك الشهر الكريم بوصفات خفيفة لآخر إفطار.

تعرفي على: طريقة عمل ستيك اللحم مع الشيف سلمى صالح 

منيو اليوم الـ 30 من رمضان

في آخر يوم، فضلنا أن تكون الوجبة الرئيسية هي الكشري، الذي يعتبر من الوجبات المصرية التقليدية التي نشتاق لها طوال شهر رمضان، كون تناوله لا يتناسب مع ساعات الصيام، ولذلك اخترنا أن نعده لأخر يوم في رمضان.

المقبلات 

• بصل مقلي
• سلطة خضراء
• دقة الكشري
• صلصة الكشري الحمراء

الوجبة الرئيسية

كشري

الحلويات

أرز باللبن في الفرن

وإليكِ طريقة تحضير المنيو بالتفصيل:

طريقة عمل بصل الكشري

عمل البصل المقرمش الذي نتناوله مع وجبة الكشري، يلا يحتاج إلى مجهود أو طريقة معينة في إعداده، ولكن بعض الخطوات البسيطة، ويُسمى بصل الكشري "التقلية".

تقومين بتحضيرها بتقطيع ثمرة بصل إلى شرائح رفيعة، ثم تضعين في مقلاة على نار متوسطة كمية من الزيت، وتتركينه حتى يسخن، ثم تضيفين شرائح البصل مع ملعقة من الملح، وتقلبين حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

تقومين بتصفية البصل جيدا، وتستمتعين بإضافته إلى وجبة الكشري.

اقرئي أيضا: أكلات اقتصادية لذيذة باستخدام اللحوم أو بدونها 

طريقة عمل السلطة الخضراء

المكونات

• 3 ثمرات طماطم
• 2 ثمرة فلفل أخضر رومي
• حزمة بقدونس
• 2 ثمرة خيار
• حزمة بصل أخضر
• عصير ليمون
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط عميق، تقومين بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، والخيار إلى شرائح نصفية، وتضيفين لهما الفلفل الرومي الأخضر غلى قطع صعيرة.
2. وإليهم تقومين بإضافة حزمة البصل الأخضر بعد تقطيعها، ومعها حزمة البقدونس، وتقلبين كل المكونات، مع إضافة ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
3. من الممكن أن تضيفين السماق أو التوابل التي تفضلينها إلى السلطة، مع ملعقة من الزيت، أو تكتفين بالطريقة التقليدية.

طريقة عمل دقة الكشري

"الكشري روحه الكمون" لا تكتمل وجبة الكشري دون الدقة، التي تُضيف لها مذاق خاص، وتعد اختراع مصري أصيل، تعتمد في طريقة إعدادها على التوابل والكمون بشكل خاص الذي يعطيها نكهتها المميزة.. إليكِ طريقة إعدادها.

المكونات

• 5 فصوص ثوم مهروس
• كزبرة جافة
• خل أبيض
• ليمون
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• ماء

طريقة التحضير

1. تقومين في البداية بهرس فصوص الثوم جيدا مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
2. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزيت، وتضيفين لها الثوم المهروس مع ملعقة من الخل وتقلبين جيدا حتى يتغير لون الثوم إلى الأصفر والبني قليلا.
3. تضعين بعدها ملعقة من الكزبرة الجافة، وملعقة من الكمون والملح، ونصف كوب (أو أكثر حسب الرغبة) في الماء، وتقلبين كل المكونات جيدا، وتتركينها حتى تغلي.
4. تصبح الدقة جاهزة، ويمكنك إضافة ملعقة من الشطة إذا أردتِ.

اقرئي أيضا: طريقة عمل دقة الكشري زي المحلات 

طريقة عمل صلصة الكشري

المكونات

• عصير طماطم
• صلصة طماطم
• ثوم مهروس
• ملح
• كزبرة جافة
• كمون
• عصير ليمون
• خل أبيض

طريقة التحضير

1. في وعاء طهي على نار متوسطة، تضعين كوب ونصف من عصير الطماطم، مع ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة المعلبة، وتقلبين قليلا، ثم تتركينها حتى تغلي.
2. تقومين بهرس فصوص الثوم مع ملعقة من الملح والكمون ورشة من الفلفل الأسود.
3. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزيت، وتضيفين لها الثوم المهروس، وملعقة من الخل، وتقلبين حتى ذبول الثوم، وتغير لونه إلى اللون الذهبي او البني.
4. تضيفين إلى الثوم ملعقة من الكزبرة الجافة والكمون وملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح، وتقلبين جيدا.
5. تضيفين خلطة الثوم إلى الصلصة، وتقلبين جيدا، ثم تتركينها حتى تغلي، وتصبح بعدها صلصة الكشري جاهزة.

طريقة عمل الكشري 

المكونات

• كيلو أرز
• كيس مكرونة
• نصف كيلو عدس بني
• نصف كيلو حمص
• كيس شعيرية
• ثوم مهروس
• كمون
• ملح

طريقة التحضير

الكشري وجبة تقليدية يتفنن كل يت مصري في إعدادها بطريقة مميزة، بخلاف الطريقة التي يعتمدها اصحاب المحلات والمطاعم، ولذلك جلبنا لكم طريقتين لعمل الكشري.

الطريقة الأولى لعمل الكشري

1. تقومين بهرس 3 فصوص من الثوم مع ملعقة من الكمون والملح، وتقطيع نصف ثمرة من البصل.
2. وفي وعاء طهي عميق، تقومين بوضع ملعقتين من الزيت النباتي، وتضيفين لها الثوم المهروس وبصل مفروم، وتقلبين جيدا.
3. تضعين العدس بعد غسله وتصفيته جيدا، وتضيفين له كوبين من الماء، وتقلبين جيدا، وتتركينه حتى ينضج قليلا.
4. في وعاء طهي صغير، على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من الزيت، وتضيفين لها كيس الشعيرية، وتقلبين حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
5. مع بدء نضوج العدس، تضعين الأرز المغسول، وتقلبين جيدا، ثم تضيفين له الشعيرية، وتستمرين في التقليب، ثم تضيفين الماء (في حال الحاجة إلى ذلك) حتى يغطي كل المكونات.
6. تتركبن المكونات على نار متوسطة حتى تتشرب المياه وينضج الكشري.
7. في أثناء ذلك، تقومين بسلق الحمص، فبعد نقعه في الماء لمدة ساعة تقريبا، تقومين بوضعه في وعاء على النار مع قدر من المياه، وتتركينه حتى بغلي ويتم سلقه.
8. تقومين بسلق المكرونة أيضا، وبعد تصفيتها تضعين عليها ملعقة من زيت قلي بصل التقلية لتضيف لها نكهة مميزة.
9. تقومين بغرف أطباق الكشري، وتزينيها بالحمص والمكرونة والتقلية.

الطريقة الثانية لعمل الكشري

1. في وعاء للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع العدس بعد غسله جيدا، وتضيفين له الملح مع كوب من الماء، وتتركينه حتى يتم سلقه.
2. وفي وعاء طهي كبير، تقومين بوضع ملعقة من الزيت، وتضيفين لها الشعيرية وتستمرين في التقليب حتى يحمر لونها، ثم تضيفين لها كوبين من الأرز، وتقلبين جيدا.
3. وبعد تمام سلق العدس، تضيفينه إلى الأرز، وتقلبين جيدا، ثم تضعين كوبين من الماء، وملعقة من الملح، وتتركين المكونات حتى تنضج.
4. تقومين بسلق الحمص في هذه الأثناء، وكذلك المكرونة، ثم تقدمين الكشري في أطباق مزينة بالحمص والمكرونة والتقلية، وتصبح وجبتكم جاهزة بالهناء والشفاء.

اقرئي أيضا: أشهر محلات الكشري لأكلة مصرية شعبية 

طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن

المكونات

• كوب أرز
• 3 ملاعق سكر بودرة
• ملعقة نشا
• ماء
• 2 كوب لبن

طريقة التحضير

1. تقومين بوضع كوبين من الماء مع كوب من الأرز في وعاء عميق للطهي على نار متوسطة، وتتركينه حتى ينضج.
2. في كوب تقومين بإذابة 3 ملاعق من السكر مع اللبن، ثم تضيفينه إلى الأرز بعد نضجه، وتتركينه حتى يغلي قليلا.
3. تقومين بعدها بإضافة كوب من النشا المذاب في الماء، ثم تتركين المكونات تغلي قليلا، وتتماسك.
4. تقومين بتوزيع الرز في طواجن صغيرة، ثم تضعبنه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يحمر الوجه.
5. يصبح الأرز باللبن جاهزا للتناول بعدها.

وجبتكم لليوم التاسع والعشرين من رمضان أصبحت جاهزة.. لا يوجد سحور لهذا اليوم، رمضان انتهت أيامه.. كل عام وأنتم بخير وعيد فطر سعيد.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الكحك

أسهل طريقة لعمل الغريبة 

أفضل محلات الحلويات الشرقية