طريقة عمل البوظة الحلوى العربية اللذيذة

تعرفي على طريقة عمل البوظة، وهي حلوى الآيس كريم التي يمكن يشتهر إعدادها في كثير من بلاد الشام والخليج والبلاد العربية الأخرى، وهي تختلف كثيرا عن البوظة المصرية، التي تعتبر من المشروبات التي تحتوي على نسبة من الكحول، ويتم إعدادها بالخميرة، ولذلك  ويُشتبه في كونها نوع من الخمور، وكان تناولها منتشر قديما.

أما البوظة العربية فهى حلوةى الآيس كريم التي يمكنكم إعدادها في المنزل بسهولة، ومن خلال مجموعة من الوفات التي تتميز كل منها بنكهة لذيذة وشهية، كونها مرطبة وتحتوي على الكالسيوم والفيتامينات، ويقال إن أصولها تعود إلى محل بكداش، الموجود في مدينة دمشق بسوريا منذ عام 1895، وصاحبه محمد حمدي بكداش، الذي حول عصير الليمون العادي إلى حلوى لها نكهة مميزة باستخدام السحلب والحليب (اللبن).

اتبعوا هذه المجموعة من وصفات وطرق عمل البوظة، واستمتعوا بحلوى مرطبة ولذيذة وصحية أيضا.

نعرفي على: طريقة عمل الكريم شانتيه لتزيني الحلوى بنفسك 

طريقة عمل البوظة الشامية

المكونات

• لتر لبن (حليب)
• كوب سكر ناعم
• نصف كوب نشا
• ملح
• مستكة مطحونة
• فستق مجروش
• مستكة
• 2 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

1. في وعاء للطهي، لكن دون إشعال للنار، تقومين بوضع لتر من الحليب (اللبن)، مع كوب من السكر الناعم، ونصف كوب من النشا، وربع ملعقة صغيرة من الملح (رشة ملح)، وتستخدمين المضرب اليدوي في التقليب جيدا.
2. تشعلين النار على درجة حرارة متوسطة، وتستمرين في التقليب، مع إضافة ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، حتى يبدأ الغليان ويصبح القوام لزج.
3. تستمرين في التقليب على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ترفعين الوعاء عن النار، وتغطيه وتتريكنه حتى يبرد.
4. في وعاء آخر، تقومين بوضع كوبين من كريمة الخفق، وباستتخدام المضرب الكهربائي تقومين بخفقها جيدا.
5. وبعد الحصول على ملمس كريمي، تقومين بإضافة مزيج اللبن (الذي يسمى السحلب)، وتخلطينهم معا جيدا باستخدام المضرب اليدوي للحصول على قوام متجانس.
6. تخلطين مع المزيج نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش، وتقلبين جيدا، ثم اغطين الوعاء، وتتركينه في الفريزر لمدة ليلة كاملة، أو ما يصل إلى 12 ساعة.
7. تصبح البوظة جاهزة للتناول بعد خروجها من الفريزر، وتقومين بوضعها في كاسات للتقديم وتزيينها بالفستق.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البليلة بخطوات سهلة ومختلفة 

طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة

المكونات

• لتر لبن (حليب)
• كوب قشطة
• سحلب
• فانيليا
• ماء ورد
• كوبان سكر ناعم
• مستكة
• فستق مجروش

طريقة التحضير

1. في إناء للطهي، تقومين بوضع لتر من اللبن مع ملعقتين من السحلب وكوبين من السكر الناعم، وملعقة صغيرة من المستكة المطحونة والفانيليا، وتمزجيهم باستخادم المضرب اليدوي.
2. تضعين الإناء على نار متوسطة، وتستمرين في التقليب، حتى يبدأ القوام في التماسك والغليان، وبعدها تُخفضين النار قليلا، وتستمرين في التقليب لدقيقتين.
3. بعدها، تضيفين القشطة مع 3 ملاعق من ماء الورد، وتستمرين في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات، ويصبح لها قوام كريمي.
4. ترفعين الإناء عن النار، وتتركين الخليط حتى يبرد، وتضعينه في الثلاجة لمدة ساعتين، مع التقليب كل ربع أو نصف ساعة.
5. تعين المزيج بعدها في الفريزر لمدة 3 ساعات أو أكثر، ويصبح بعدها جاهزا للتناول بعد تزيينه بالفستق الحلبي المجروش.

اقرئي أيضا: طريقة عمل حلى الزبادي بوصفات سهلة ومتنوعة 

طريقة عمل البوظة العربية بالنشا

المكونات

• لتر لبن
• 2 كوب سكر ناعم
• 5 ملاعق نشا
• ملعقة صغيرة مستكة
• علبة كريمة للخفق
• ماء ورد
• فانيليا
• فستق للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء على نار متوسطة، تضعين لتر من اللبن (الحليب)، ومع بداية الغليان، تضيفين له 5 ملاعق من النشا، وكوبين من السكر الناعم، وتقلبين جيدا.
2. بعد ذوبان النشا والسكر، تخفضين النار قليلا، وتضعين ملعقة صغيرة من المستكة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، وماء الورد، وتستمرين في التقليب جيدا.
3. تتزعين المزيج عن النار وتتركينه مغطى حتى يبرد.
4. قومين بخفق 2 كوب من الكريمة، وتضيفين لها كوب من القشطة، ثم تحضرين مزيج اللبن بعد أن يبرد تماما، وتضيفينه على القشطة، وتقومين بالمزج جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
5. تحكمين الإغلاق على الخليط النهائي، وتضعينه في الفريزر لمدة ليلة كاملة، مع التقليب المستمر كل ثلاث ساعات تقريبا.
6. تصبح البوظة جاهزة للتناول بعد خروجها من الفريزر ويمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل البوظة بالشوكولاتة

المكونات

• كريمة للخفق
• نصف كوب سكر ناعم
• كوب حليب مكثف محلى
• نصف كوب زبدة الفستق
• كوب كاكاو
• صوص شوكولاتة

طريقة التحضير

1. في البداية، تقومين بخفق الكريمة مع كوب من السكر الناعم باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تعطيكِ القوام المتجانس والمتماسك.
2. في وعاء للعجن، تضعين كوب من اللبن المكثف المحلى، مع نصف كوب من زبدة الفستق، وتضسفين لهم نصف كوب من صوص الشوكولاتة مع كوب من الكاكاو، وتقلبين كل المكونات باستخدام المضرب اليدوي جيدا.
3. تضيفين الكريمة المخفوقة إلى المزيج، وتستمرين في التقليب جيدا، ثم تضعينها في الفريزر لمدة 5 ساعات تقريبا أو أكثر.
4. تصبح بعدها بوظة الشوكولاتة جاهزة للتناول، ويمكن تزيينها باستخدام صوص الشوكولاتة أو المكسرات.

تناولي البوظة العربية بوصفات شهية ولذيذة.

مصدر الصورة الرئيسية 

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل البسيسة الشهية بوصفات لا تحتاج إلى وقت 

طريقة عمل السويسرول الشهي بحشو المربى والشيكولاتة

طريقة عمل الرواني بوصفات لا مثيل لها