منيو رابع يوم رمضان لإفطار وسحور شهي ولذيذ
الأكثر مشاهدة
مازلنا في بدايات الشهر الكريم ونستكمل معكِ قائمة منيو رمضان لـ 30 يوم. وفي الأيام الأولى من شهر رمضان غالبا ما تكون العزومات وتجمعات الأهل والأقارب هى السائدة في البيوت المصرية والعربية. لذلك أحببت أن أُقدم لكِ لمنيو رابع يوم رمضان أكلات مُميزة ولذيذة ستكون مُناسبة لعزومة كبيرة أو لأسرتك فقط. فإليكِ أهم أطباقها...
قائمة طعام رمضان
استقبلي رابع يوم رمضان بهذه الوصفات...
المقبلات
كرات البطاطس بالجبنة
السلطة
سلطة الحمص
الشوربة
شوربة المشروم بالكريمة
الطبق الرئيسي
- طاجن التورلي باللحمة
- أرز بالمكسرات
الحلويات
بسبوسة بالمكسرات والقشطة
السحور
- بيض أومليت بالخضار
- فول بالطحينة
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن
لا شك أن البطاطس تُعتبر وجبة مُفضلة للكثير من الناس، فما رأيك في وصفة غير تقليدية بعيدا عن البطاطس المقلية وبيوريه البطاطس؟ جربي كرات البطاطس بالجبن بهذه الطريقة...
المقادير
- ½ كيلو بطاطس صغيرة
- لبن
- زبدة وزيت
- ملح وفلفل وبهارات
- دقيق وبيض وبقسماط للقلي
- جبن موزريلا أو شيدر مبشورة للحشو
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها صوابع سميكة واسلقيها حتى تنضج ثُم اهرسيها
- اضيفي الملح والفلفل والبهارات واللبن والزبدة للبطاطس وقلبي جيدا حتى يمتزجوا معا
- خذي كمية صغيرة من البطاطس واحشيها بالجبن الشيدر أو الموزريلا وشكلها على هيئة كرة صغيرة وهكذا مع الكمية كلها
- ضعي كرات البطاطس في الدقيق ثُم البيض والبقسماط ثُم اقليها في الزيت
اقرئي أيضا: 5 أكلات مختلفة لسحور رمضان غير الفول والبيض
طريقة عمل سلطة الحمص
ما رأيك في عمل سلطة الحمص مع منيو رابع يوم رمضان؟ ستكون شهية ولذيذة على سفرتك...
المقادير
- 1/2 كيلو حمص ويُمكنكِ زيادة الكمية حسب الرغبة
- ¼ كوب زيت زيتون
- ملعقة كمون
- ملعقة كزبرة جافة
- ملعقة بابريكا
- 2 فص ثوم مطحون
- عصير ليمون
- شطة
- ملح
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في الخلاط مع عصير الليمون والقليل من الماء واطحنيه حتى يُصبح ناعما
- في بولة متوسطة الحجم ضعي الثوم المفروم مع الملح والكزبرة والكمون وقلبي معهم الحمص المطحون
- اضيفي زيت الزيتون واضيفي الطحينة بعد تقليبها بمفردها وقلبي كل المكونات معا
- يُمكنكِ إضافة البابريكا لمنح السلطة لون أحمر بسيط
- قدمي السلطة في طبق كبير واضيفي للتزيين حمص سليم ورشة زيت زيتون والشطة الجافة
طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة
الشوربة من أهم الأطباق التي تتواجد بشكل يومي على سفرة رمضان، وشوربة المشروم بالكريمة تُعتبر من أفضل أطباق الشوربة التي يُحبها الأطفال والكبار، إليكِ وصفتها...
المقادير
- مرقة دجاج
- مشروم مُقطع
- بصل مُقطع
- فلفل حار
- ثوم مفروم
- لبن أو كريمة لباني
- دقيق
- كرات وكرفس مُقطع صغيرة
طريقة التحضير
- شوحي البصل بملعقة زيت مع الكرات والكرفس حتى يدبل البصل
- اضيفي الفلفل الأخضر وقلبي المكونات كلها معا على نار هادئة
- اضيفي المشروم والثوم واتركيهم على النار قليلا
- بعد ذلك قومي بخلط الدقيق مع اللبن في طبق جانبي واضفيهم على المكونات السابقة أو ضعي عليها الدقيق والكريمة اللباني
- اتركيها تغلي قليلا على النار ثُم اضيفي المرقة واتركيها تستوي على نار هادئة ثُم قدميها
اقرئي أيضا: طريقة عمل شوربة الكريمة
طريقة عمل طاجن التورلي باللحمة
التورلي هو طبق يجمع الكثير من الخضروات معا لذلك فقيمته الغذائية عالية جدا، ويُمكنكِ إضافة اللحم أو الدجاج لهذا الطبق ولكني اخترت اليوم أن أُضيف اللحم لطاجن التورلي ليكون وجبة مُميزة على سفرة رابع يوم رمضان.
المقادير
- مكعبات بطاطس
- مكعبات جزر
- مكعبات كوسة
- مكعبات باذنجان
- فاصوليا خضراء وبسلة
- كيلو لحم مُقطع مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- كوب عصير طماطم طبيعي
- ثوم مفروم
- بصل
- فلفل رومي وحار
- شوربة لحم
- سمنة وزيت
طريقة التحضير
- شوحي اللحم في ملعقة من الزيت والسمن إلى أن تتخلص من دهونها، ثُم ارفعي اللحم في طبق جانبي
- شوحي الخضار المشكل مع الفلفل الرومي والحار في نفس الطاسة أو الإناء وقلبيه لمدة 5 دقائق ثُم اضيفي ملعقة من صلصة الطماطم و عصير الطماطم الطبيعي والتوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات كلها ثُم اضيفي اللحم وامزجيهم
- اضيفي مكعبات البصل و 2 فص ثوم مفروم أو سليم ومكعبات الطماطم وقلبي المكونات كلها على النار واضيفي كوب من شوربة اللحم واتركيها 10 دقائق
- ضعي المكونات كلها في برام أو طاجن من الفخار وغطيه بورقة زبدة وفويل وادخليها الفرن بعد أن تقومي بتسخينه
- بعد أن ينضج التورلي ارفعي الغطاء الفويل وافتحي الشواية لتحمير وجه الطاجن
طريقة عمل الأرز بالخلطة
ما رأيك في تغيير الطريقة التقليدية التي تطهين بها الأرز وتجربة وصفة الأرز بالخلطة؟ هذا الطبق لا تخلو منه سفرة رمضان خاصةً في العزومات، فإليكِ الطريقة...
المقادير
- أرز أبيض مصري أو بسمتي (الكمية حسب الرغبة)
- سمن وزيت
- مكسرات مشكلة (زبيب – عين جمل – بندق – لوز - فستق)
- سكر بني أو أبيض
- ملح وفلفل وبهارات مشكلة وعود قرفة سليم
طريقة التحضير
- أول خطوة هى كرملة السكر لتحصلي على صوص بني مُميز للأرز، شوحي السكر على النار حتى يتغير لونه ويُصبح مكرمل
- حمصي المكسرات في نقطتين من الزيت على النار وارفعيهم وضعيهم جانبا
- اسكبي الأرز على السكر المكرمل مع الماء واتركيه ينضج مثل الأرز العادي
- قبل أن ينضج الأرز بقليل ضعي الملح والفلفل والبهارات
- بعد أن ينضج الأرز قدميه في طبق كبير ووزعي عليه المكسرات
- يُمكنكِ أيضا مزج القليل من المكسرات مع الأرز أثناء الطهي
اقرئي أيضا: طريقة عمل الأرز بوصفات مختلفة ومتنوعة
طريقة عمل البسبوسة
المقادير
- 3 أكواب كبيرة دقيق سمولينا
- ½ كوب سكر
- 1 كوب سمنة
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- ½ ملعقة بيكنج بودر
- زبادي أو لبن دافىء
طريقة التحضير
- امزجي دقيق السيمولينا مع جوز الهند والبيكنج بودر وقلبيهم معا
- سيحي السمن على البارد في إناء مختلف واضيفي اللبن أو الزبادي و السكر وامزجيهم معا
- اضيفي خليط الدقيق والجوز الهند والبيكنج بودر وامزجي كل المكونات معا، ولكن ليس من خلال العجن وإنما "البس" لتكون البسبوسة هشة ومُميزة
- ادهني صينية البسبوسة بمادة دهنية ثُم ضعي العجين في الصينية وافرديه وادخليه الفرن
- بعد خروج الصينية من الفرن اتركيها تبرد قليلا ثُم اسقيها بشربات الحلويات
اقرئي أيضا: أشهر الحلويات الشرقية وطريقة عملها
قائمة سحور رمضان
السحور من الوجبات المُهمة جدا في اليوم الرمضاني، إليكِ هذه الأفكار لوجبات اليوم...
طريقة عمل بيض أومليت بالخضار
المقادير
- 4 بيضات
- فلفل ألوان
- طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
- بقدونس مفروم
- زيت زيتون
- مشروم مُقطع
- بصل مفروم
طريقة التحضير
- شوحي البصل في الزيت ثُم اضيفي المشروم والفلفل والطماطم
- اخفقي البيض مع البقدونس وملح وفلفل ثُم ضعيه على الخضروات، ويُمكن إضافة الجبن الموزريلا إذا أحببتِ واتركيه ينضج
- ارفعي المقلاة من على النار واضعي قرص البيض مثلما هو في طبق التقديم
طريقة عمل الفول بالطحينة
المقادير
- فول
- طحينة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل وكمون
- طماطم وفلفل أخضر
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفول مع الفلفل والطماطم ثُم ضعيه في طبق التقديم واضيفي الملح والفلفل والكمون والطحينة وقلبي كل المكونات معا
- يُمكنكِ تزيين الطبق برشة بقدونس مفروم
اقرئي أيضا: أكلات رمضان التي ستجعل سفرتك شهية ولذيذة
الكاتب
دينا خليل
الأربعاء ٠٨ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا