منيو سادس يوم رمضان لإفطار وسحور مصري أصيل

في سادس يوم في رمضان، نكون في حالة ما بين بداية الملل من الوجبات الكبيرة وفي الوقت ذاته لا يزال الجوع يداهمنا بشكل كبير فنحتاج إلى تنوع في الوجبات وبكميات مناسبة تشعرنا بالشبع

في منيو هذا اليوم، هناك بعض الاختلاف والتنوع في الوجبات، كذلك إذا كنتِ تنوين عمل عزومة فبإمكانك الاستعانة بهذه الأفكار لتكون أطباق شهية على سفرتك.

منيو سادس يوم رمضان

الأطباق الرئيسية:

• صينية مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
• أرز أصفر بالصنوبر والزبيب
• جلاش بحشو البيتزا

المقبلات:

• سلطة بطاطس
• سلطة بابا غنوج

الحلو:

• كريم كراميل

السحور:

• عجة بالفرن
• فول بالزيت
• زبادي

صينية مسقعة بالبشاميل

مكونات المسقعة:

• 3 باذنجان كبير
• ربع كيلو لحمة مفرومة
• كوب ونصف صلصة طماطم
• كوب جبن شيدر مبشورة
• كوب جبن موتزاريلا مبشورة
• 1 بصلة مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ملح وفلفل

مكونات البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة زبدة
• نصف كيلو لبن
• 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. في وعاء على النار، ضعي الزبد والثوم والبصل وقلبيهم جيدا من ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيهم جيدا حتى نضوج اللحم من ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والزعتر والعسل واتركيهم لمدة 5 دقائق على النار من ثم ارفعيها وضعيها جانبًا
2. قومي بتقشير الباذنجان وقطعيه إلى حلقات وقليه في زيت غزير، من ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبا
3. لعمل الباشميل، ضعي الزبد على النار وأضيفي إليها الدقيق وقلبي جيدا وبسرعة حتى لا تكون كتل، من ثم أضيفي إليها الحليب واستمري في التقليب
4. أضيفي الجبن الكريمي والملح والفلفل وقلبيهم حتى يصبح قوام البشاميل كما تفضلين
5. في صينية، ضعي القليل من البشاميل ووزعيه في قاعدة الصينية، من ثم ضعي طبقة من حلقات الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من الجبن الشيد ثم طبقة من البشاميل ثم طبقة من الجبن الشيدر ثم الجبن الموتزاريلا على الوجه
6. ادخلي الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة، قدميها ساخنة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو

طريقة عمل الأرز بالصنوبر والزبيب

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• ربع كوب صنوبر
• ربع كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب مرقة
• ملح (حسب الرغبة)

طريقة العمل:

1. انقعي الأرز في وعاء مغمور بالماء لمدة 30 دقيقة
2. في وعاء على النار، ضعي الزبد وقلبيه حتى يذوب من ثم أضيفي الصنوبر والزبيب وقلبيهم جيدا لمدة 5 دقائق ثم ارفعيهم
3. في الوعاء ذاته، ضعي الزبيب حتى يتحمص وقلبيه جيدا لبعض الوقت من ثم ارفعيه
4. في الوعاء ذاته، ضعي البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا من ثم صعي الأرز فوقه وقلبيهم سويا
5. أضيفي القرفة والسكر والملح وقلبيهم مع الأرز، من ثم أضيفي المرق واتركيه على النار حتى يغلي ثم اخفضي النار تحته واتركيه حتى ينضج
6. في طبق التقديم، ضعي كمية مناسبة من الأرز وزيينها بالصنوبر والزبيب، كما يمكنك إضافة ما ترغبين من المكسرات.

طريقة عمل الجلاش بخلطة البيتزا

المكونات:

• لفة جلاش
• نصف كوب زيتون مقطع
• نصف كوب فلفل ملون مقطع
• نصف كوب بسطرمة
• نصف كوب جبن رومي مبشور
• جبن موتزاريلا (حسب الرغبة)
• 3 ثمرة طماطم مقطعة
• 1 بيضة
• نصف كوب لبن
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. في مقلاة على النار بها ملعقة زيت كبيرة، ضعي البسطرمة والزيتون والفلفل والطماطم وقلبيهم جيدا حتى يبدأ لونهم في التغير قليلا، لمدة حوالي 3 دقائق ثم ارفعيهم وضعيهم جانبا
2. في وعاء صغير، اخفقي البيضة وأضيفي إليها اللبن والملح والفلفل
3. في صينية عمل الجلاش، ادهنيها بملعقة من الزيت، من ثم ضعي شريحة من الجلاش وادهنيها بملعقة صغيرة من الزبد وكرري العملية حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش
4. ضعي الحشو في منتصف الصينية من ثم كرري عملية وضع باقي طبقات الجلاش
5. على الوجه، وزعي خليط البيض واللبن وادخليها غلى الفرن
6. اخرجيها حين ينضج الجلاش ويتحول لون الوجه إلى الاحمر قليلًا
7. قدميها ساخنة

المقبلات

• سلطة البطاطس
• سلطة بابا غنوج

سلطة البطاطس بالزبادي

المكونات:

• 3 ثمرة بطاطس
• 1 ملعقة مايونيز كبيرة
• 1 كوب زبادي
• 1 ثمرة جزر مبشور
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• أعواد شبت مفروم
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. قومي بغسل البطاطس جيدا وقطعيه مربعات قومي بسلقها في وعاء مملوء بالماء وبه ملعقة واحدة من الملح، وقبل أن تنضج تمامًا قومي برفعها من الماء وضعيها جانبا
2. في وعاء صغير وعميق، ضعي المايونيز والزبادي والثوم والملح والفلفل واخلطيهم سويا
3. في وعاء السلطة، ضعي البطاطس واسكبي فوقه الخلطة السابقة، وقلبيهم سويا
4. انثري الشبت المقطع على وجه السلطة وضعيها في الثلاجة لبعض الوقت وقدميها باردة

اقرئي أيضًا: أفكار للتنويع في سحور رمضان

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

المكونات:

• 2 ثمرة باذنجان
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• أعواد بقدونس مفرومة
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة ليمون
• ملعقة كبيرة كمون
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. ضعي ثمرة الباذنجان بكاملها في الفرن حتى تذبل قشرتها
2. اخرجيها من الفرن وقومي بنزع القشرة الخارجية واحتفظي بالجزء الأبيض الداخلي في وعاء عميق
3. في وعاء عميق، ضعي الليمون والكمون والطحينة والملح والفلفل والخل واخلطيهم جيدا
4. أضيفي الخليط السابق إلى الباذنجان وقلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات من ثم أضيفي إليهم البقدونس المفروم
5. ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت، قدميها باردة

الحلويات

طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

مصدر الصورة

المكونات:

• عبوة كريم كراميل
• 1 كيلو حليب

طريقة العمل:

1. في وعاء على النار، ضعي اللبن وأضيفي إليه بودرة الكريم كراميل بالكامل وقلبيهم جيدا
2. استمري في التقليب مع ملاحظة اللبن حتى يضل إلى درجة الغليان ثم ارفعيه من على النار
3. في كاسات الكريم كراميل، قومي بتوزيع الكراميل في القاعدة من ثم اسكبي الكريم كراميل في الكاسات
4. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد السائل تماما ثم قدميها باردة

السحور

طريقة عمل العجة بالفرن

المكونات:

• خمس بيضات
• نصف كوب دقيق
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 بصلة مقطعة
• 1 طماطم
• أعواد  بقدونس
• أعواد كزبرة خضراء
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. في وعاء على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واسكبي فوقها البصل المقطع من وقلبيه جيدا حتى يتحول للون الذهبي ثم ارفعيه
2. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع البيكنج باودر والدقيق والملح والفلفل وأضيفي إليه الطماطم والكزبرة والبقدونس
3. انتظري حتى يبرد البصل تماما ثم أضفيه إلى الخليط السابق وقلبيهم جيدا
4. احضري صينية وادهنيها بالزيت، واسكبي بداخلها خليط العجة وضعيها في الفرن
5. انتظري حتى تنضج تماما ويتحول لون الوجه للون الأحمر قليلًا ثم اخرجيها
6. يفضل أن تقدميها باردة

اقرئي أيضًا:

30 إفطار في منيو رمضان لوجبات شهية ومتنوعة

طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل قمرالدين بوصفات مختلفة