منيو تاسع يوم رمضان بوصفات المطبخ المصري وحلو أم علي
الأكثر مشاهدة
استكمالًا لسلسلة منيو رمضان التي بدأنها معكِ، أنتِ الآن تفكرين في منيو تاسع يوم رمضان، بعد أن حضرتي المحاشي المختلفة، والبط، وكباب الحلة، واللحم مع طاجن التورلي، والأكل المصري الشهي، والأكل السوري، فما رأيك في تحضير أكل بسيط وسريع اليوم؟ تعرفي على منيو تاسع يوم رمضان..
منيو تاسع يوم رمضان
كالمعتاد سنقدم لكِ منيو متكامل مكون من أطباق رئيسية، ومقبلات ساخنة وباردة، وحلويات، ومنيو للسحور.
الأطباق الرئيسية
- طاجن لسان العصفور باللحمة
- رقاق باللحم المفروم
المقبلات الساخنة والباردة
-
سمبوسك بالخضار
-
شوربة الطماطم
-
سلطة الجرجير
الحلويات
-
أم علي
-
عصير مانجو
السحور
-
الشوفان مع اللبن والفواكه والمكسرات
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
أكلة لذيذة وخفيفة في الهضم لأنها ليست مسبكة كالطبيخ، يمكنك تنفيذها في تاسع يوم رمضان على الإفطار، تعرفي على طريقتها.
المكونات
- كيس لسان عصفور
- نصف كيلو لحمة مسلوقة
- 2 كوب عصير طماطم أو صلصة طماطم حسب تفضيلك
- بصل مفروم
- 4-5 حبات بصل صغيرة غير مقطعة
- 2 حبة فلفل رومي
- 2 ملعقة سمن أو زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- بعد أن تسلقي اللحمة بالطريقة التقليدية في ماء مغلي وبصلة صغيرة وحبهان والبهارات الآخرى، سنبدأ في تحضير طاجن لسان العصفور.
- في طاسة على النار سخني ملعقة من السمن أو الزبدة، ثم حمري معها حبات البصل الصغيرة.
- بعد أن ياخذ البصل لون أصفر لذيذ، قطعي الفلفل الرومي مربعات أو حلقات حسب الشكل المفضل لكِ وحمريه مع البصل.
- ضعي اللحمة المسلوقة في نفس الطاسة مع البصل والفلفل الرومي وقلبيهم معًا، مع رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
- في طاسة آخرى، سخني ملعقة من السمن وحمري لسان العصفور حتى يأخذ لون بني، واتركيه جانبًا.
- بعد الإنتهاء من تحمير اللحمة مع البصل الصغير والفلفل الرومي، قومي بوضعهم في الطاجن أو صينية الفرن التي نويتي إعداد لسان العصفور فيها، ولكن يفضل استخدام طاجن الفخار لتحصلين على الطعم المميز لطاجن لسان العصفور.
- في نفس الطاسة المستخدمة في تحمير اللحم، قلبي البصل المفروم في السمن، مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- اسكبي عصير الطماطم أو الصلصة على البصل المفروم بعد تحميره، مع مراعاة عدم تسبيك الطماطم.
- ضعي لسان العصفور في الطاجن مع اللحم والبصل وقلبيهم ليمتزجو معًا.
- اسكبي عصير الطماطم على محتويات الطاجن، وزودي كوب من الماء.
- ادخلي الطاجن في الفرن واتركيه حتى يأخذ وجه الطاجن لون شهي ولذيذ، ويمكنكِ تغطيته بورق الفويل لحصول على نتيجة سريعة.
طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة
وصفة تقليدية لكنها من الأطباق الأساسية في رمضان، ولن تأخذ منكِ سوى نصف ساعة للتحضير.
المكونات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- نصف كيلو رقاق طري
- سمنة سايحة
- ربع كيلو لحم مفروم أو أكثر
- توابل (بهارات- حبهان- ملح- فلفل أسود- قرفة ناعمة- جوزة الطيب- ورق لورى)
- شوربة (يمكنكِ استخدام الشوربة التي سلقتي اللحم فيها في الوصفة السابقة)
طريقة التحضير
- عصجي اللحم المفروم بالطريقة التقليدية مع البصل والسمن، ثم تبليها بالبهارات والملح والفلفل.
- في صينية فرن، ادهني السمن في الصينية، وابدأي في رص الرقاق واحرصي أن تدهني الطبقات بالسمن.
- بعد رص عدد من طبقات الرقاق (أكثر من النصف)، اسكبي اللحم المفورم ووزعيه جيدًا على الصينية.
- استكملي رص باقي طبقات الرقاق مع مراعاة الاستمرار في دهن ما بين الطبقات بالسمن، واضغطيه جيدًا.
- أو تخلي عن دهن الرقاق بالسمن ويمكنكِ أن تبلليه بالشوربة على طريقة الشيف الشربيني.
- ادخلي الرقاق في الفرن حتى يأخذ وجه الصينية لون أحمر ثم اخرجيه للتناول.
طريقة عمل سمبوسك بالخضار
مقبلات السمبوسك من الوصفات التي يحبها الكثيرين وبما فيهم الأطفال، ولأنك حضرتي أطباق باللحم واللحم المفروم، فما رأيك في الابتعاد عن السمبوسك باللحم أو الجبن وتحضيرها بالخضار؟
المكونات
- رقائق السمبوسك
- كمية مناسبة من البازلاء
- 2 جزر مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- فلفل رومي مقطع صغير
- بصل مقطع
- زيتون مخلي
- مشروم (اختياري)
- توابل مشكلة
- زنجبيل
- ملح
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، قلبي البصل في زيت الزيتون حتى يأخذ لون ذهبي، ثم اضيفي الجزر والبازلاء.
- بعد الاستمرار في التقليب، أضيفي الفلفل والبطاطس المقطعة وامزجي الخضراوات جيدًا معًا.
- اضيفي المشروم والزيتون والتوابل والملح وقلبي جيدًا.
- ابدأي في حشو السمبوسك ولفها بالطريقة التقليدية ثم حمريها في الزيت أو في الفرن، ويمكنكِ تخزينها أيضًا في الفريزر لتكون جاهزة لديكِ.
تعرفي على: طريقة عمل المقبلات الساخنة بوصفات سهلة وشهية
طريقة عمل شوربة الطماطم
شوربة الطماطم شوربة لذيذة وسهلة في التحضير، ويمكنك الاعتماد عليها كنوع من التغيير والابتعاد عن الشوربة التقليدية أو شوربة لسان العصفور، تعرفي على طريقة تحضيرها..
المكونات
- طماطم مقطعة
- بصلة مقطعة
- جزرة مقطعة
- زيت زيتون
- نصف كوب لبن خالي الدسم
- علبة زبادي خالي الدسم
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- ورق لورا
- لتر شوربة أو مرقة
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، قلبي زيت الزيتون مع الطماطم المقطعة مع البصل المقطع والجزر وصلصة الطماطم.
- اضيفي للمكونات السابقة الشوربة أو المرقة وورق اللورا، وقلبيها مع المكونات واتركيها تغلي.
- لاحقًا، اضيفي اللبن والزبادي والملح والفلفل الأسود، ثم اضربي الشوربة في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي وقدميها ساخنة.
طريقة عمل سلطة الجرجير
سلطة الجرجير سهلة في التحضير، ومنعشة مع حر الصيف.
المكونات
- جرجير
- طماطم
- خيار
- بصل
- زيتون
- مشروم
- خل بلسمك
- زيت زيتون
- ملح
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- قلبي الطماطم والخيار والبصل معًا، ثم اضيفي المشروم والزيتون، والجرجير.
- في وعاء صغير قلبي الخل مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، والتوابل الأخرى حسب رغبتك، ثم اسكبي الخليط على السلطة.
- يمكنكِ إضافة حبات الرمان وصوص المسطردة لوصفة آخرى لذيذة.
تعرفي على: منيو عصائر رمضان في 30 يوم
طريقة عمل أم علي
يمكنك تحضير أم علي بكافة طرق من خلال استخدام الرقاق الناشف، أو الميل فاي، أو حتى الكرواسون المحمص في الفرن، ولكن الطريقة الأصلية هي باستخدام الرقاق الناشف.
المكونات
- ربع كيلو من الرقاق الناشف
- 3 كوب لبن
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من القشطة
- 2 ملعقة من السمن
- زبيب
- جوز هند
طريقة التحضير
- في طاجن فخار أو في وعاء الفرن، كسري الرقاق ورشي بين طبقاته الزبيب وجوز الهند.
- على النار، سخني اللبن مع السمن والسكر، ثم أضيفي القشطة.
- اسكبي اللبن الساخن على طاجن الرقاق، ثم ادخليه في الفرن.
منيو سحور تاسع يوم رمضان
بعد تحضير وتناول كافة الأطباق السابقة التي تعتبر ثقيلة نسبيًا على المعدة، يفضل أن يكون سحورك هادئ وسهل في التحضير في نفس الوقت، ويشعرك بالشبع لفترة طويلة أيضًا. يمكنكِ تناول الشوفان بالفواكه والزبادي أو اللبن.
طريقة عمل الشوفان
- إذا كنت ترغبين في تناوله مع الزبادي فليس هناك طريقة عمل، قلبي رقائق الشوفان مع كوب الزبادي ثم اضيفي الفواكه وملعقة من العسل وتناوليه.
- إذا كنتِ تحبين الشوفان مطبوخ، فيمكنكِ غليه مع مقدار من الماء على النار، ثم أضيفي له اللبن أو تناوليه بدون لبن مع الفواكه والمكسرات المتوفرة لديكِ.
اقرئي أيضًا:
الكاتب
حبيبة أحمد
الإثنين ١٣ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا